Ferske karamelliserte epler, kanel, vanilje og sitron kommer sammen for å gjøre disse veganske cupcakes smaksatt med alt fall. Bruk en rørpose for å puste generøse topper av vegansk smørkrem på toppen, og legg til et dash kanel og noen karamelliserte epler som garnishes til sesongens søtsaker.
Merk: Denne oppskriften passer for meierifrie, eggfrie og veganske dietter, men som med enhver oppskrift beregnet på personer med allergier eller diettbegrensninger, må du lese alle næringsetiketter nøye for å sikre at det ikke er skjult meieri -derivede ingredienser eller andre allergener hvis disse gjelder for deg).
Hva du trenger
- 2 store epler (noe fast utvalg som Granny Smith, Braeburn, etc.)
- 2 ss soya margarine
- 3 ss brunt sukker
- 1 1/2 kopp allsidig mel
- 1 1/1 teskjeer natron
- 3/4 ts bakepulver
- 1/4 ts havsalt
- 2 ts kanel
- 1 kopp mandelmælk (eller kokosmelk;
- se flere melkefrie melk alternativer )
- 2 ss sitron juice
- 1/3 kopp rapsolje (eller mutterbasert olje som macadamia-mutterolje)
- 3/4 kopp sukker
- 2 ts vanilje ekstrakt
- Vegan smørkrem frosting
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linj en standard 12-kopps muffin tinn med cupcake liners, og sett til side. Kjerne og terninger eplene - peeling kan stå på eller av, ditt valg - og sett til side.
- Varm meieri-fri soya margarine og brunt sukker i en stor skillet over middels varme, kok og rør hele tiden til blandingen bare begynner å boble. Legg det terninger i pannen og rør godt for å belegge brikkene. Rør ofte, kok til eplene er gylne og lett karamelliserte, ca 8 til 10 minutter. Ta av pannen fra varme og la eplene avkjøles litt mens du forbereder resten av smeten.
- I en stor mikseskål, sikt sammen allsidig mel, natron, bakepulver, havsalt og bakken kanel til godt kombinert. Sette til side.
- I en annen liten bolle, visp sammen mandelmælk eller kokosmelk, sitronsaft, rapsolje, hvitt sukker og vaniljeekstrakt. Visp bare lenge nok til å oppløse sukkeret litt.
- Tilsett de våte ingrediensene til det tørre, bland bare for å kombinere. Brett inn de karamelliserte eplebitene, la noen stykker ut for å pynte dine ferdige cupcakes med etter baking.
- Ved hjelp av en del scoop, del batteren i de tilberedte cupcake liners, fylle hver 3/4 av veien full. Bake i 20-25 minutter, eller til toppen av cupcakes våren tilbake litt når berørt. La cupcakes avkjøles i pannen i 15-20 minutter, fjern deretter og la dem kjøle seg helt på et kjølehylle. Frost med Vegan Butter Cream Frosting eller annen meierifri frost av ditt valg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 177 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 337 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |