Røkt fisk er god i alle slags oppskrifter på grunn av sin dype smak, pluss det er næringsrik, velsmakende og ganske billig. En røkt makrell fiskekake er dette og mer. Makrell er ikke bare en økonomisk fisk å lage mat og spise, som en fet fisk er den også veldig sunn. De fleste makrell er for tiden bærekraftig, så vi trenger ikke å føle oss for skyldige å spise den.
I denne røkt makrell fiskekake oppskriften, består fisken av hardkokt egg, pepperrotkremsaus og persille som gir en myk, søt og ekstremt velsmakende fiskekake.
Når det er mulig, bruk benfri makrellfileter for å spare deg tid og problemer med å fjerne alle beinene.
Hva du trenger
- 14 gram / 400 gram poteter (skrelt og kvartet)
- 2 store egg (hardkokte)
- 1 stort egg (slått)
- 1/4 kopp persille (finhakket)
- 4 heapende teskjeer fersk pepperrot (eller kremet pepperrotsaus)
- 6 gram / 160 gram røkt makrell (hudløs, utbenet)
- salt til smak
- pepper etter smak
- 6 ss all-purpose mel
- Garnér: sitron kiler
Hvordan å klare det
- Plasser poteter i en stor gryte, deksel med kaldt vann og tilsett en klype salt. Kok og kok til øm. Drenk, deretter mos og hold til den ene siden.
- Klipp eggene i halve, fjern yolks og kutt hvit i små terninger. Plasser ølene i en fin sil og trykk gjennom med en skje.
- I en stor bakkeskål, legg til potet, syltet eggeplommer, terninger med hvite hvit, persille, pepperrot eller pepperrotkrem og en klype salt og pepper. Rør godt om.
- Flak makrell i store biter og legg til potetblandingen, rør forsiktig til alle ingrediensene er godt blandet. Ikke bland blandingen, eller fisken blir til en mush.
- Del fiskblandingen i 6. Rull hver sjette i en ball, dykk inn i melet og rull til jevnt belagt. Dip ballen inn i det bankede egget, rull igjen for å dekke jevnt, så dykk igjen inn i melet og gjenta. Plasser ballen i en patty og hold den til den ene siden. Gjenta med den gjenværende fiskekakeblandingen.
- Varm en skillet stor nok til å holde 3 fishcakes. Hell inn nok olje til å dekke bunnen av skilleten, ¼ "dyp. Varm til det er varmt, men ikke røyk.
- Legg til 3 fiskekaker. Kok i 3 minutter, vend og koker for en annen 3. Fjern fra pannen og tøm på kjøkkenpapir. Holde varm. Gjenta med de resterende 3 fishcakes.
Server fiskekakene varme, garnert med sitronkile på en seng med myntepurépuré og en salatsalat eller med friske sesongens grønnsaker. Fiskekaker kan serveres som forrett (en per person) eller to per person som hovedrett.