Sandkuchen eller pund kake, hvilken som helst måte du skar det er bra. Denne sitron pund kaken kan danne grunnlaget for en jordbær shortcake eller en iskrem dessert. Den kan også serveres ren, med et glass te eller en kopp kaffe. Denne kaken er selv hjemme hos en brunsjbuffé.
Hva du trenger
- Kake:
- 1 kopp smør (romtemperatur)
- 2 1/4 kopper sukker
- 1/4 kopp
- vaniljesukker (eller mer sukker)
- 2 sitroner (for zest)
- 4 store egg
- 1/2 til 1 ts. flavoring (valgfritt, kan være en sitron, vanilje eller oransje)
- 3 kopper mel
- 3 ts. bakepulver
- 1 ts. salt
- 1 kopp kjernemelk
- glasur:
- 1 sitron (for juice)
- 2 kopper pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Ta smøret ut av kjøleskapet tidlig, ELLER bringer til romtemperatur raskt ved å mikrobølge det på 50% strøm i 10 sekunders trinn til det er mykt, men fortsatt i form. For å bringe eggene opp til temperatur, legg dem i en bolle med varmt vann fra springen før du begynner å blande noe.
- Plasser smør, sukker og sitronskall i en bolle og bland på medium hastighet til det er lett og mykt, flere minutter.
- Slå eggene i, en om gangen, til smeten er glatt. Slå i smak, hvis du bruker, og slå i flere minutter.
- Sikt melet med bakepulver og salt. Bruk en lavhastighetsinnstilling, bland i melet i tre deler, alternerende med kjernemelk.
- Når smeten er jevn, skyll den inn i en smurt og melket Gugelhupf, Bundt eller Angel Food Pan. Glatt toppen.
- Bake i en forvarmet, 350 ° F ovn i 50 til 70 minutter, eller til kaken er fast på toppen og har begynt å skille fra siden av pannen.
- Fjern fra ovnen og avkjøl i 10 minutter. Vend deg ut på et ledningsstativ. Kjøle helt.
- Lag glasur: Bland citronsaft og pulverisert sukker i en liten gryte. Kok og kok, rør hele tiden, til blandingen er blank og klar (nesten klar). Fjern fra varme og pensel over kake. La glasset sette opp, deretter kutt og server.
- Oppbevar denne kaken, tett dekket, i opptil to dager. Kaken smaker enda bedre den andre dagen, så ikke nøl med å bake det tidlig. Du kan også fryse denne kaken. Jeg liker å pakke individuelle stykker i plastfolie og fryse dem for min kaffepaus.
Høy høyde: øk mel til 3 1/4 kopper og senk bakepulver til 2 ts.
Prøv en annen oppskrift?
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 281 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 89 mg |
| natrium | 365 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |