Disse fantastiske rekekebabene marineres i en smakfull tequila-lime marinade. Perfekt servert som en forrett eller hovedrett. Disse reker fungerer også bra i salater, tacos og wraps. Husk ikke å marinere reker for lenge da marinade faktisk kan lage mat reker.
Hva du trenger
- 2 lbs./900 g. reker (stor, unpeeled)
- For Marinade:
- 1/2 kopp / 120 ml olivenolje
- 1/4 kopp / 60 ml Tequila
- 1/4 kopp / 60 ml lime juice (frisk)
- 2
- sjalottene (medium, finhakket)
- 1-2 hvitløkskrester (hakket)
- 2 ts. 10/10 ml kummin
- Garnityr; salt og ferskt svart pepper
Hvordan å klare det
1. Gjør 3 til 4 reker på spydene. Hvis du bruker bambusspydder, må du sørge for å suge dem i vann i en time før du reagerer på reker. Plasser i et stort grunt glassfat.
2. Forberede marinaden: Bland sammen tequila, limejuice, hvitløk, sjalott, salt, spidskommen og pepper. Legg i olivenolje sakte, visp til blandingen er kombinert. Hell marinaden over de skrællede og deveinede reker, deksel med plastfolie og la marinere i kjøleskapet i 15 til 20 minutter.
Tråd marinert reker på spyd. Ikke overfylle. Sett på en tallerken og lagre i kjøleskapet til grillen er klar.
3. Forvarm grillen for middels varme. Rett før matlaging og når grillen er fullstendig oppvarmet, griller oljegrill. Bruk store utendørs matlagingstenger, brettede papirhåndklær og en høy røykepunktsolje. Gjør et par pass på gitterene for å lage en non-stick overflate
4. Legg reker på grillen og lagk ca 3 til 4 minutter på hver side eller til reker er faste på alle sider. Fjern fra grillen, ta rekeren av spyd og server umiddelbart.