Avgolemono (aυγολέμονο) hvordan jeg elsker deg. Det forbauser meg alltid hvordan noe så enkelt kan være så deilig.
For de av dere nye til denne fantastiske sausen, består den av egg, sitron og litt kjøttkraft fra hvilken matrett du gjør. Det er det. Men wow, introduserer den en subtile tart-lemonsmak som tar noen tallerken i overdrive.
Dette er den samme sausen som brukes på dolmathes og en mengde andre greske retter. Men det er ikke bare begrenset til landet med blå kupler; En versjon av denne oppskriften finner du i: Arabisk, jødisk, italiensk og Balkanskjøkken.
Allsidigheten til sausen er fantastisk også. Det kan være flytende som i denne oppskriften, eller fortykket litt (med en teskje eller to mel) og helles over grønnsaker. Det går perfekt med fisk, kjøtt, fjærfe - alt.
Det har vært mange ganger hvor vi skal lage en tallerken hjemme og bare legge til denne sausen over det - enten det er et gresk måltid eller ikke.
Poteter og fisk I avgolemono er en sunn parabolen som egentlig exemplifies avgo som det er en stor del av måltidet.
Vi elsker Torsk (på gresk kalt: μπακαλιάρος) siden det er en mild smakende hvit flakey fisk. Et annet populært valg for folk er tilapia (en bibelsk fisk), eller hvis du vil ha et steg opp fra disse to, kan du gå med litt nydelig kveite.
Uansett, velg en fin mild fisk. Jeg antar at hvis du har en favorittfisk som er litt sterkere (si laks), kan du endre tilsvarende, men vi har aldri gjort dette med noe annet, så hvis du gjør det, gi oss beskjed om hvordan det viser seg!
Et tips for avgo: Pass på at du tempererer eggene! Ved dette mener jeg å legge til litt kjøttkraft til eggskålen for å varme opp eggene før de blir innført i pannen. Hvis du hopper over dette trinnet og legger eggene, vil de curdle og du vil ha stykker egg i kjøttkraft. Dette skjer faktisk for meg første gang jeg laget denne parabolen for mange år siden - jeg spiste det fortsatt! :)
Vi håper du liker denne poteter og fisk I avgolemono oppskrift!
Hva du trenger
- 2 stk. C od (eller hvilken som helst hvit fisk som passer preferanse)
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 1 pund poteter (baby rød, kuttet i halvdeler eller fjerdedel hvis foretrukket)
- 2 kopper kylling buljong (kan trenge mer hvis for mye fordamper under simmeren)
- 1 til 2 store hvitløksklyv (presset)
- For Avgolemono :
- 2 egg
- 1 sitron (juiced, hvis du er en sitron elsker du kanskje vil ha to)
Hvordan å klare det
1. Ta i en stor panne kyllingbuljong til koking.
2. Legg til fisk, løk, poteter, hvitløk, salt og pepper.
3. Dekk og reduser varmen for å simre i 25 minutter eller til øm.
4. Forbered Avgolemono saus når poteter er ferdig.
5. Slå to egg i bolle til det er skumt.
6. Legg til sitronsaft.
7. Fortsett å røre og tilsett to brønner med varm buljong fra fiskpanne til eggeskål.
8. Legg til egg-sitronblanding for å fiskepanne.
9.
Bland godt og smak - tilsett mer sitron eller salt om nødvendig.
10. Fjern fra varme og server i boller.
11. Nyt!
** Merknader: Dette er oppført som servering 2 siden vi bruker 2 stykker fisk. **
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 456 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 972 mg |
| karbohydrater | 80 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 22 g |