Denne biff og pølse kjøttløk inneholder finhakkede grønnsaker, cracker krummer, ketchup og krydder. Pølsen i denne loafen tilsetter nødvendig fett, noe som gir mer smak og fuktighet. Loafet er toppet med tomatsaus, men vær så snill å avslutte det med et lag ketchup eller grillsås. Hakk grønnsakene for hånd eller bruk matprosessoren til å hugge dem fint. For å legge til ekstra smak og næringsstoffer til loafen, hogg en gulrot sammen med selleri og løk. Bruk en magert oksekjøtt på 85/15-tallet i oppskriften. Hvis du bruker alt biff i kjøttbollen, er et 80/20 forhold best.
Server denne smakfulle kjøttbollen med mosede eller bakt poteter og grønne bønner eller mais til en fabelaktig hverdagsfamilie middag.
Hva du trenger
- 1 middels løk (finhakket)
- 2 små fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ribber selleri (finhakket)
- 1 stort egg
- 1 pund kjøttbiff
- 1/2 pund bakken pølse
- 1 1/2 kopper cracker krummer (saltiner, knust)
- 3 ss melk
- 1/2 kopp
- ketchup (eller chili saus)
- 1 ts kosher salt (liten)
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1 (8-unse) kan tomatsaus
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør fett en 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne eller spray den med nonstick matlagingsspray.
- Kombiner hakkede løk, selleri og hvitløk.
- I en liten bolle, slå lett egget .
- Kombinere biff og pølse og smuler; bland godt til godt blandet. Tilsett den hakkede grønnsaksblandingen, egg, melk, ketchup eller chili saus, og salt og pepper. Bruk hendene, bland ingrediensene til det blandes.
- Pak biffblandingen i brødpannen og bake i 1 time. Helt forsiktig av overflødig fett og hell tomatsausen over toppen av brødet.
- Returner brødet til ovnen og bake i 20 minutter lenger. La kjøttbollen hvile i 10 minutter og deretter skive eller ta av til en tallerken, etter ønske.
Tips
- Hvis du liker å planlegge fremover, bør du vurdere å fordoble oppskriften og lage to brød. Bake dem begge og frys det for et fremtidig måltid. Vik den ekstra kjøttbollen tett i folie og frys den i opptil 4 måneder. For lengre oppbevaring fryser brødet på en bakepanne, og bruk deretter et vakuumforseglingssystem for å pakke det inn. Tørk kjøttbollen i kjøleskapet og sett den inn i folie og varm den i en forvarmet 250 F ovn i ca. 20 til 30 minutter, eller til brødet når 165 F. For å oppvarme et frosset kokt kjøttløk, pakk det inn i folie og bake det i omtrent en time i en 325 F ovn.
- Lag en DIY meatloaf panne. Kjøp en billig brødplate (metall eller folie) og bruk et skarpt verktøy for å slå flere hull i bunnen (ca. 1 1/2 til 2 inches fra hverandre). Sett kjøttbollen i pannen med hull og legg den i en panne. På denne måten vil overskytende fett strømme inn i den ytre pannen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 471 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 238 mg |
| natrium | 1,209 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |