Slik bestiller du Espresso drinker
Hvis du er ny på espresso , kan det være overveldende at det finnes mange muligheter og sjargong på den lokale kaffemenyen. Denne veiledningen vil hjelpe deg med å sette espresso-ordrer med tillit og utforske den spennende verden av espresso.
Du kan også sjekke ut denne håndboken når du bestiller ikke-espressodrikker . Men først, la oss lære om espresso og alle drikkene du kan lage fra dette eneste sterke kaffetrykket.
Hva er Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) er en full-flavored, konsentrert form for kaffe som serveres i "skudd". Espresso er laget ved å tvinge trykk, varmt vann gjennom veldig fint malt kaffebønner . Denne prosessen kalles "å trekke et skudd ."
I motsetning til de fleste kaffe har espresso " crema ", en smakfull, aromatisk, rødbrun skum laget når luftbobler kombineres med finmalt kaffes oppløselige oljer. Den sterke tilstedeværelsen av crema indikerer en kvalitet, godt malt kaffe og en dyktig barista (profesjonell kaffetrakter).
Crema og espressos hurtige ekstraksjonsprosess gir espresso en fyldig smak, lengre ettersmak og lavere koffeininnhold enn dryppinnhold.
- Hvert skudd av espresso er omtrent 1 ounce.
- Mange butikker velger å bare tilby doble espressoer (to skudd, også kalt "Doppio") for kvalitetssikringsproblemer.
- Andre kaféer tilbyr også single shots og lungos.
Uansett størrelse, blir espressoer vanligvis helles i en demitasse (en liten, 2- til 4-ounce kopp).
Flere måter å bestille espresso på
Shot - En servering med espresso (ca 1 ounce) tilberedt med normal styrke.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio er italiensk for 'double' og det betyr at du vil ha et dobbelt skudd med espresso. Det er standard espresso størrelse i mange kaffebarer.
Café Americano - Et skudd med espresso kombinert med nok varmt vann til å fylle en 6-ounce kopp.
Americano ble tilsynelatende oppfunnet av europeiske baristas for amerikanske GI under andre verdenskrig for å gjenskape amerikanernes foretrukne drikkestil kaffe.
Det er populært alene etter middagen i Italia. I USA bruker mange det med melk og / eller sukker hele dagen.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) er en "lang" pull (ekstraksjon) av espresso laget med samme mengde finmalte kaffe og to ganger vannet i et normalt skudd. En enkelt servering er omtrent to unser.
Det kan høres ut som en Café Americano, men den unike behandlingen gir en annen smak. Den har mindre sterk smak fordi den er laget med mer vann.
Det har også mer bitterhet fordi utvinningsprosessen tar lengre tid og trekker mer bitterhet ut av begrunnelsen. Hvis de er over-ekstraherte, smaker de bitt og metallisk.
Rødt øye - En kopp filtrert kaffe med ett skudd espresso. Det kalles noen ganger en "Hammerhead" eller "Shot in the Dark." Variasjoner inkluderer "Black Eye", som er laget med to skudd av espresso og "Dead Eye", som er laget med tre skudd.
Ristretto - En mindre, mer konsentrert servering av espresso. En Ristretto ( ree-STREH-toe ) har en mer intens smak og kropp, og mindre bitterhet. Det kan bestilles som en enkelt (ca 0,75 gram) eller en dobbel (ca 1,5 gram).
Hva er en Caffé Latte?
Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) oppskrifter varierer mye. En generell definisjon av denne populære drikken er en dobbel espresso i basen av en forvarmet krus eller kopp, toppet med dampet melk for å fylle og garnert med skum eller latte kunst .
Latte betyr "melk" på italiensk, så generelt er melkens smak mer dominerende i denne drikke enn andre espressobaserte drikker. Et 2: 1 forhold mellom melk og espresso er vanlig.
Populære Variasjoner av Caffé Latte
Café au Lait eller Café con Leche - Ordene au Lait ( oh LEY ) og con leche ( kon LECH-ey) betyr "melk" på fransk og spansk (henholdsvis). Disse drinkene er variasjoner på den italienske Café Latte. Melken forblir i samme forholdet 2: 1. Sukker kan tilsettes og blir vanligvis automatisk inkludert i en Café con Leche.
Kafé Mokka eller Mokka Latte ( KAH-FAY MOH-KOH ) - I kaffebaren refererer mokka ofte til sjokolade og Café Mocha, eller Mocha Latte, er en veldig populær drink.
Det er en variant av Café Latte laget med hvit, melk eller mørk sjokoladesirup og melk eller pulver. Ofte toppet med pisket krem, sjokoladesirup eller andre søte tilsetningsstoffer.
Smaksatt Latte - En Café Latte med smakssirup eller pulver tilsatt. Populære smaker inkluderer vanilje, peppermynte, irsk crème, karamell, kanel , mandel, hasselnøtt, karamell, buttered rum, oransje og bringebær. Smaksatt lattes kan være toppet med pisket krem eller andre pålegg.
Hva er en Cappuccino?
En tradisjonell italiensk cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) er et enkelt espresso-skudd toppet med like deler dampet og skummet melk (i forholdet 1: 1: 1). Den serveres i en 4 til 6 ounce forvarmet bolleformet kopp.
Mange på det amerikanske markedet har tilpasset denne oppskriften, og innlemmer mer dampet og skummet melk , samtidig som espressomengden blir like, med mindre annet er angitt.
Skummet som topper en cappuccino fungerer som en naturlig isolator, og holder drikken varmere lenger.
Mer Espresso og Milk Drikker
Breve - A Letter (BREV-ay) er en espressobasert drink som er laget som en cappuccino, men med halv og en halv i stedet for melk. Brev har kommet for å bety noen espresso med halv og halv i stedet for melk, uansett proporsjoner og om det er skummet eller ikke.
Café Noisette - En Café Noisette ( NWAH- zett ) er en espresso med en liten mengde tilsatt melk. Den resulterende fargen er den av en noisette , fransk for "hasselnøtt". Mælken blir ikke dampet eller skummet, noe som gjør det annerledes enn en cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso toppet med pisket krem.
Espresso Macchiato - En enkelt eller dobbel espresso toppet med en dukke av oppvarmet, teksturisert melk og (vanligvis) servert i en liten kopp. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) betyr "mark" eller "flekk". I dette tilfellet er "merket" en melkedock på toppen av espressoen.
Latte Macchiato - Også kjent som en "lang macchiato", denne drikken er hovedsakelig laget av dampet melk. En "Latte Macchiato" er melk "merket" med en halv-shot (eller mindre) espresso. Amerikanske variasjoner inkluderer Caramel Macchiatos (og lignende) med karamell (eller andre ingredienser) som "mark".
Flat White - Et skudd med espresso med et dobbelt skudd av dampet melk. I motsetning til de fleste dampdrikkede kaffedrikker, er den "våt", så den har lite eller ingen skum og en myk, fløyelsaktig tekstur.