En barista er en person som forbereder og (også generelt) serverer espresso- baserte kaffedrikker. I USA er begrepet barista også ofte brukt på kaffebarets ansatte som forbereder både espresso og vanlige kaffedrikker. Selv om begrepet barista teknisk sett gjelder for noen som har vært profesjonelt trent til å lage espresso, kan den også brukes til å beskrive alle som har høy kompetanse ved å lage espresso-skudd og espresso drinker (som lattes og cappuccinoer ).
Ordet barista stammer fra Italia, der det betyr en "bartender" som serverer alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer, inkludert kaffe og espresso drinker . Begrepet er kjønnsnutralt når det er entall. På engelsk er det kjønnsnøytral når det er singular eller flertallet (baristas), men på italiensk er det kjønsspesifikt når det pluraliseres enten den maskulin "baristi", som betyr "barmen" eller "bartendere" eller den feminine "baristen" som betyr "barmaids".
Barista Jobbbeskrivelse
Generelt arbeider baristas som arbeider i kaffebarer, kaffebarer eller kaffebarer med kommersielle espressomaskiner (i stedet for espressomaskiner ). Mens jobben deres kan høres enkelt, kommer kommersielle espressomaskiner i vanskeligheter. Noen er manuelle og krever enorm dyktighet, trening og evne til å tilpasse seg nyansen av hver batch kaffe, dagens vær, drinkerens preferanser, etc. Mens andre maskiner er "superautomatiske", krever ikke mer enn lasting av hele bønner og trykk på en knapp.
For mer informasjon om hvordan baristas arbeider med de mer kompliserte maskinene, se denne håndboken for å forberede espressobilder .
Utover å lage espresso, har baristas generelt også skum, skum og dampmelk for å lage et bredt spekter av espressobaserte drinker og tilberede kaffedrikker, som fransk press, hell over og drypp kaffe.
Det er en barista jobb å kjenne forskjellene mellom drinker som Cortado, som er laget med like deler tett dampet melk til espresso og en flat hvit som er like deler dampet og teksturert melk og espresso.
Barista Training & Expertise
Mens det er mulig for en barista å skaffe seg sine ferdigheter ved å delta på barista-kurs, blir de vanligvis lært på jobben fra langvarige ansatte. Mange baristas tar stor stolthet i sine ferdigheter og tilbringer år honing bestemte teknikker for å lage perfekte drinker. Denne obsessive tendensen til å forbedre sin håndverk førte til lokale og internasjonale barista-konkurranser. Selv om formelle barista-konkurranser stammer fra Norge, er den mest kjente og respekterte barista-konkurransen nå World Barista Championships (eller WBC), som som OL, ligger i et nytt land hvert år.
I tillegg til ferdigheter i å lage espresso-skudd og espresso-drikker manuelt, er noen baristas kjent for spesialiseringer som latte kunst , kaffestøping , dybdegående kaffekunnskap eller kaldbrygget kaffe . Du er sannsynligvis vant til å se blader eller hjerter på toppen av din melk og espresso drinker. Denne flair av kreativitet er ikke så lett som det ser ut.
Det krever å hælde melken på en slik måte at den når den stiger til overflaten danner en bestemt design.
Andre betydninger av "Barista"
I tillegg til den som lager espresso og tilhørende drikkevarer, kan termen barista også referere til Barista Magazine , kaffebaren Barista PDX i Espresso-elskende byen Portland, Oregon, Barista Prima Coffeehouse K-Cup og kaffekjeden Barista India ( et Lavazza-selskap).