Denne tårnen er så elegant og enkel at folk kanskje ikke tror hvor lite tid det tar å lage. Oppbevart kjøttpudding er nøkkelen: se etter den i den frosne maten, og la den avta i kjøleskapet over natten for å få de beste resultatene (hvis du glemmer å avrimme den dagen før, bare la den stå på kjøkkenbordet, og det vil vær god å bruke innen 2 timer).
Mens den dramatiske effekten av aspargespyd som ligger side om side i samme retning, kan ikke nektes, når du går for å kutte og servere det, vil noen få alle ender, og andre vil få alle asparges tips ... det virker potensielt rife med konflikter. Best å spille det selv og alternativt hvordan du arrangerer hvert spyd.
Tips: Dette er ikke et flott fremdriftsobjekt. Skorpen blir soggig og / eller foreldet dagen etter matlagingen, og asparges vil ta en litt grå i stedet for grønn farge. Du kan prep asparges og rist osten, dagen før skjønt, slik at montering og baking av tåren kan skje i et øyeblikk når festen starter.
Hva du trenger
- 12 gram puffdeig
- 1 gjeng
- asparges
- 3
- sjalottløk
- 1 ss smør
- 4 gram gruyereost
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Tørk opp puffdekken og rull ut. Legg i en 12-tommers firkantet tartpanne eller danner bare en 12-tommers firkant på et bakeplate. Poke over med en gaffel - denne teknikken er kjent som docking - og bake til gylden, ca 20 minutter.
- Mens kaker kokker, skrell og finhakk sjalotten. Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme. Tilfyll sjalott og kok, rør ofte, til det er mykt og begynner å brune, ca 10 minutter.
- I mellomtiden kutt av og kast bort bunnsendene av asparges slik at spydet passer i tårnpannen. Bruk en vegetabilsk peeler å skrelle bunnen tredje eller kvartalet av hvert spyd (en smerte, men verdt det!). Sette til side.
- Rist osten og sett til side.
- Spred kokt sjalot over den parbakt skorpe. Topp med et jevnt lag av revet ost. Ordne aspargespyd på toppen. Bake til asparges er ømt og brunet og bakverkene er godt brune, ca 30 minutter.
- La terten kjøle seg, kutt i stykker, og server varm eller ved romtemperatur. Som de fleste ting laget av bladerdeig, er denne tårnet sitt beste hvis det serveres mens det fortsatt er varmt. Sitter rundt og / eller gjenoppvarming vil ikke ødelegge det, men de vil ikke gjøre det noen favoriserer heller.
variasjoner
- Bruk en annen type ost: Comté, Gouda og Fontina er alle åpenbare valg, men en trøffel, smeltet ost, geitost, eller til og med Brie, kommer til å føre til en deilig tart.
- Bland opp vegetabilsk: Enhver grønnsak som reagerer godt på å steke raskt vil være bra her.
- Prøv en annen slags skorpe: En kakeskål, riktig blindbakt, ville være flott her. Gjør din favoritt, blåkobl den i 20 minutter, og sally frem!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 419 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 280 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |