Disse gulrotkake kanelrullene er laget med en rik og smøraktig gjærdeig smaksatt med vanilje. Ristede gulrøtter legger til ferske flekker av farge til disse ekstra spesielle kanelrullene. Kremostkremingen er den perfekte topping for kanelrullene. Disse er gode ruller å gjøre for en ferie morgen, og de kan bli forberedt dagen før.
Og hvis du har det vanskelig å få barna til å spise grønnsaker, er det en måte å få dem til å gi gulrøtter et forsøk. Lag dem med eller uten pekannøtter eller erstattet hakkede valnøtter.
Hva du trenger
- For kanelrulldeigen:
- 1 kopp melk (hele)
- 1 stikk usaltet smør (4 gram)
- 1/3 kopp brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 4 1/2 ts instant yeast
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 3 1/2 kopper allsidig mel (1 pund)
- 1 1/4 ts salt
- 1 kopp gulrot (revet)
- For fylling:
- 6 ss usaltet smør (smeltet)
- 3/4 kopp brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 3 ts
- kanel
- 1/2 kopp pekannøtter (hakkede)
- For glasset:
- 6 gram kremost (
- myknet )
- 1 ss smør (myknet)
- 1 kopp pulverisert sukker
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1 til 2 ss melk (til tynn, etter ønske)
Hvordan å klare det
- Legg 1 kopp melk, 1 stek med smør og 1/3 kopp brunt sukker i en gryte og legg pannen over middels lav varme. Varm bare til smøret smelter. Fjern fra varmen og la blandingen avkjøles til under 105 F.
- I en mikseskål med en elektrisk mikser på lav hastighet, kombineres den kjølte melkeblandingen, gjær, egg og eggeplomme, omtrent halvparten av melet, 1/2 teskje vanilje og saltet. Bytt til deigkroken eller bland det resterende melet med en skje eller hendene. Legg gulrøtter og knead med maskinen eller i hånden i 7 til 10 minutter.
- Smør en stor bolle. Legg deigballen i bollen og vri den over for å belegge hele overflaten med smør. Legg en kjøkkenklut over bollen og la den stige opp i et trekkfritt sted i ca 1 time og 15 minutter. Deigen skal doble i bulk.
- Putt deigen ned og fjern den til en melert overflate. Rull det ut i et rektangel ca 10 til 11 tommer med 8 til 9 tommer.
- Rett en grunne 2 1/2-kvartsbakkefat (eller tilsvarende størrelse) med pergamentpapir og smør papiret lett.
- I en middels bolle kombinerer du 6 ss smeltet smør med 3/4 kopp brunt sukker og kanel. Pensel blandingen over deigen. Drykk hakkede pekannøtter jevnt over kanelblandingen. Begynn på den brede enden, rull deigen opp for å lage en stram logg.
- Skjær loggen inn i ca 10 runder og ordne dem jevnt i den tilberedte bakervarmen. På dette tidspunktet kan du dekke pannen og kjøle seg over natten. Ta dem ut av kjøleskapet ca 1 time før baking.
- Hvis du bager umiddelbart, dekke bakervarmen med et kjøkkenhåndkle og la rullene stige i et trekkfritt sted i ca 45 minutter.
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Bake kanelrullene i ca. 25 til 30 minutter, eller til det er gyldenbrun. Hvis rullene dine er ganske tykke, kan du sjekke om doneness med et øyeblikkelig termometer. De skal registrere seg rundt 180 F til 190 F i midten av deiggruppen.
- La dem kjøle litt før glasur (se nedenfor).
Icing
- I en middels bolle, slå den mykede kremosten med 1 spiseskje mykt smør og 1 kopp pulverisert sukker til det er glatt. Slå i 1 1/2 ts vanilje og en spiseskje eller to melk etter behov for å spre konsistens.
- Spred isingen over de varme kanelrullene .
Oppskriften gjør om lag 10 ruller, avhengig av tykkelsen.
Oppbevar bakruller i kjøleskapet. Reheat i en 350 F ovn i ca 10 til 12 minutter.
Ekspert Tips
Hvis du foretrekker en enklere og mindre rik deig, er denne brødmaskinen kanelrulldeig et godt alternativ. Bare legg 3/4 kopp revet gulrøtter til deigen som det er knaddet av maskinen.
variasjoner
- Stryk 1/2 til 1 kopp rosiner over kanelpåfyllingen.
- Bytt hakkede pekannøtter med hakkede valnøtter.
- Drys kanel-sukker over glasset.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 724 |
| Total mengde fett | 42 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 247 mg |
| natrium | 1,084 mg |
| karbohydrater | 75 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 14 g |