Mushroom Strudel Oppskrift

Stikkende, aromatiske vilt sopp er rikelig i skogen i Øst-Europa, slik at de finner veien inn i mange retter, inkludert soppstrudel, en kryss-kulturell forrett. Legg til en grønn salat og kjøttet av sopp gjør det til et godt vegetarisk hovedrett.

Hva du trenger

• 2 ss smør
• 1/4 kopp ekstra jomfruolje
• 1 stor sjalott (hakket fint)
• 2 fedd hvitløk (hakket fint)
• 1 1/2 pounds assorterte ferske sopp (king trompet, maitake, bøk, shiitake, østers, porcini), skiver
• Havsalt og sort pepper
• 2 ss hver finhakkede timian,
• tarragon , persille persille og grønt
• 1 stort egg pluss 1 stor eggeplomme (slått sammen)
• 1/2 pakke (1 ark) puffdeig, opptining
• 1 stort egg pluss 1 teskje vann slått, for eggvask

Hvordan å klare det

1. I en stor skillet, varme smør og olivenolje. Legg sjalott og hvitløk og myk. Legg til skivede sopp. Krydder med salt og pepper og kok over lav varme til øm. Hvis juice utmerker, øk varme og kok til de fordamper. Rør inn 3/4 urter og fjern fra varmen. Spritt sopp på en panne for å tørke og kjøle helt, ca 30 minutter.
   
2. Når det er tørt og kjølig, overfør sopp til en stor bolle og kombinere med hele egg-eggeplomme blanding.
   

1. Flytt stativ til midten av ovnen og varme til 400 grader. Legg puffdeig på en pergamentforet bakepanne. Rull for å fjerne eventuelle krøller og å forlenge litt. Pensle overflaten med eggvask og dryss på resterende urter. Spred sopp jevnt over første 3/4 av konditori, og la en 1-tommers kant rundt kantene.
   
2. Vend over kanten nærmest deg og legg den på toppen 1/4 slik at puffdeiget berører puffdeig, omsluttende sopp helt i en sylinder. Ikke kast i pinwheel mote som for strudel fordi puffdeig i interiøret vil aldri bake og det blir gummy.
   
3. Flytt strudel til midten av bakepannen og hold i endene. Pensel hele overflaten med eggvask. Bruk baksiden av en kniv, kjør kryss-kryss mønster over strudel. Om ønskelig, legg til kuttede blader, blomster og vinranker fra en del av det andre arket med puffdeig (frosset dagligvarebutikk puffdeig, kommer vanligvis to ark til en boks). Egg vasker designene.
   
4. Bake til gyldenbrun og pustet, alt fra 15 til 30 minutter, avhengig av ovnen. La hvile minst 2 minutter før skiver med en serrated kniv.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	528
Total mengde fett	38 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	17 g
kolesterol	246 mg
natrium	614 mg
karbohydrater	35 g
Kostfiber	5 g
Protein	17 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)