Disse grunnleggende laksepatties- eller laksekroketter har lenge vært en favoritt sørrett. Hvis du er fra Sør, har du sannsynligvis gode minner fra fredag kveld laks croquettes. Ikke bare er disse laksekroketterne en lett forberedelse, bruk av hermetisk laks gjør dem enkle på budsjettet.
De lager en fantastisk hverdags familie måltid med makaroni og ost. Eller server dem med pommes frites eller stekt poteter og dampede erter eller brokkoli. Agurker med rømme og dill er et utmerket valg; dill og agurk begge går bra med laks.
Server patties med kjøpt eller hjemmelaget tartar saus , remouladesaus eller dillsaus (under).
Hva du trenger
- 1 (16-unse) kan laks (undrained)
- 1 liten løk (fint revet)
- 2 ss hakket fersk persille
- Jord svart pepper, å smake
- 2 store
- egg (godt slått )
- 1 til 1 1/2 kopper fine tørre brødsmuler (
- delt )
- 3 ss smør
Hvordan å klare det
- Snu laks og væske inn i en middels størrelse bolle. Flak laksen med en gaffel, fjern eventuell hud og bein. Mindre ben er spiselige og kan bli moset. Tilsett revet løk, persille og pepper; blander grundig.
- Tilsett de bankede eggene og bland godt. Legg til nok brødsmuler, omtrent 1/2 til 3/4 kopp, for å gjøre blandingen tykk nok til å formes til rundt 12 små patties. Rull pattiene i de resterende brødkremene til å belegge grundig.
- I en stor tung stekepanne eller sautekanne over lav varme smelter du 2 ss smør. Når smøret er varmt, legg til laksepattiene. Stek patties sakte på den ene siden til brunet. Tilsett gjenværende smør, vri patties, og stek dem til brunet på den andre siden.
Tips og variasjoner
- Hvis du lager laksepattiene i partier, forvarmer du ovnen til 200 ° C. Legg laksepattiene på et stativ i en stekepanne og legg den i forvarmet ovn mens du lagker påfølgende batcher.
- Bytt finpresset saltiner eller Ritz-kjeks for de fine, tørre brødsmulene.
- Løs ut revet løk og legg til ca 2 til 3 ss finhakket grønn løk (scallions).
- For å lage en enkel dillsaus til croquettes, kombiner 1 spiseskefisk hakket frisk dill med 1/4 kopp majones, 1/4 kopp rømme, noen teskjeer sitronsaft og nymalt svart pepper, tilsett litt finhakkede grønne løk hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 347 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 217 mg |
| natrium | 269 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 26 g |