Disse enkle courgetteoppskrifter vil gjøre et raskt arbeid til selv de mest fruktbare kucusene og sommer squashplantene. De har den lethed og lysstyrke som trengs i de varme månedene med courgette er i sesongen.
Små og mellomstore courgetter kan enkelt halveres i lengderetningen, børstet med olje, strømmes med salt og settes på grillen. Større eksemplarer kan være, men inn i tykke diagonale skiver. Server drizzled med balsamicoeddik eller litt basilikatdressing til stor effekt.
Denne Zucchini Frittata - en italiensk stil omelett - er enkel og velsmakende. Gjør det som midtpunktet til en elegant brunsj, en sunn lunsj eller en rask middag. Bare legg til en frisk salat og litt brød for å fullføre måltidet.
Disse Zucchini Pickles er inspirert av de som er laget og servert på Zuni Café i San Francisco. De er enkle, kjøleskapet pickles , så det er ikke nødvendig å koke eller "kan" dem. En bit gurkemeie er ansvarlig for brillirant chartreuse farge.
Barbert kucchini salat er rask og imponerende. Bonus: Det kan være forberedt litt foran grunnleggende kastede salater uten dårlig effekt. Bland ting opp litt og gjør denne Courgette Myntsalat, også.
Uansett om du vil ha den grunnleggende, super enkle, men uhyre smakfulle kucusssuppe , eller en litt rikere kirsebærssuppe eller en kald kucusssuppe å avkjøles på en varm og muggy dag, bruker disse oppskriftene mye kucchini for å få jobben gjort.