01 av 05
Koreansk kjøkken
Koreansk mat har utviklet seg i løpet av de siste århundrene. Opprinnelsen fra gamle landbruks- og nomadiske tradisjoner på den koreanske halvøya og sørlige Manchuria har koreansk mat utviklet seg gjennom et komplekst samspill av det naturlige miljøet og ulike kulturelle trender. Ingredienser og retter varierer fra provinsen, men mange regionale retter er blitt nasjonale, og retter som en gang var lokale har spredt seg i forskjellige variasjoner over hele landet.
Koreansk mat er i stor grad basert på ris, grønnsaker og kjøtt. Tradisjonelle koreanske måltider er notert for antall side retter som følger med dampkokt kortkornet ris. Vanlige ingredienser inkluderer sesamolje, dojang (fermentert bønnepasta), soyasaus, salt, hvitløk, ingefær, pepperfling, gochujang (gjæret rød chilipasta) og kål.
Kimchi (krydret syltet kål) serveres nesten alltid ved hvert måltid. Det finnes endeløse varianter av kimchi med regionale variasjoner, og det serveres som en sidefarge eller tilberedt i supper og risretter. Koreaner gjør tradisjonelt nok nok kimchi til å vare for hele vintersesongen, da fermenterte matvarer kan holde i flere år.
02 av 05
Tradisjonell full koreansk frokost
Naomi Imatome En typisk koreansk frokost er ikke så mye annerledes enn dagens øvrige måltider, bortsett fra kanskje litt på den lettere siden (eller med færre banchan eller side retter). Så ris, en liten bolle med suppe eller småkoke, og et hvilket som helst antall banchan ville typisk gjøre opp det første måltidet på dagen.
Siden en tradisjonell koreansk frokost har ris, suppe, kjøtt og et stort utvalg av sidevarer, inkluderer denne frokosten grillte korte ribber (galbi), krydret sjømat salat, bønnespiratris (kongnamul bab), krydret stewed fisk, kald agurksuppe ( oi naengguk), krydret kelp og radise stripe kimchi (moo saengchae).
03 av 05
Koreansk frokost med egg og Tofu
Naomi Imatome Denne koreanske frokosten inneholder en vegetabilsk omelett, tofu med krydret soyasaus, ris tilberedt med røde og svarte bønner, reddik kimchi (kaktugi) og koreansk coleslaw.
04 av 05
Koreansk frokost Egg Toast Sandwich
Naomi Imatome Denne koreanske frokostsandwichen, som selges av gateleverandører i byene, kalles vanligvis tost-u (toast) eller goeran tost-u (eggskål). Det er ikke så forskjellig fra et amerikansk eggsmørbrød, men tilsetningen av kål og en liberal støv av brunt sukker gjør det unikt koreansk.
05 av 05
Koreansk frokost med frukt, brød og egg
Naomi Imatome Koreanskmenn elsker egg, og de kan serveres til ethvert måltid på dagen. Denne koreanske frokosten i vestlig stil har stekt egg, frukt, japansk stil, hvitt brød fra et koreansk bakeri og noen lokale jordbærsmør.
Selv om det tradisjonelt ikke finnes en egen kategori av "frokostmat" som det er i Amerika, er det nå ganske vanlig at koreanske folk spiser vestlige matvarer som frokostblandinger, brød eller kaker til frokost.