Empanadas trenger ikke å være salte - dessert empanadas er mye moro å lage, og alle elsker dem. Disse apple kanel empanadas (med et snev av karamell dulce de leche ) gjør også utmerket frokost bakverk.
Denne oppskriften bruker en annen empanadadede fra smakfulle empanadas - en kremostdeigdeig, som bare er litt søt, blir veldig flaky og smaker mer som en pajeskare. Fordi frukten empanadas er kjent for å lekke i ovnen, er det viktig at du tetter kanterna på deigen godt. De er normalt forseglet med en gaffels tann, men flettede kanter holder fyllingen bedre. Kjøling av de dannede empanadene over natten før baking vil også hindre fyllingen fra å rømme ut.
Hva du trenger
- For bakverk:
- 2 1/3 kopper allsidig mel
- 1 ts salt
- 1 ss sukker
- 1 kopp (2 pinner) smør (kjølt og kuttet i 1 spiseskje stykker)
- 8 gram kremost (kjølt og kuttet i stykker)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- For fylling:
- 4 til 5 faste grønne epler (som Granny Smith)
- 2 ss smør
- 1/2 kopp sukker
- 1/4 kopp brunt sukker
- Klype salt
- 1 til 2 ts kanel
- 2 ss maisstivelse
- Valgfritt: 3 ss
- dulce de leche
- For Baking:
- 1 eggeplomme
- 1/2 kopp sukker (til sprinkling, etter behov)
Hvordan å klare det
- Gjør konditordeig : Legg mel, salt og sukker til en matprosessor og pulse kort.
- Tilsett kjølt smør og kremostbiter til bollen og puls flere ganger, helt til blandingen begynner å komme sammen. Legg vanilje og puls to ganger mer kort.
- Vri deigblandingen ut på et stykke plastfolie. Ta deigen sammen i en plate, pakk den med plasten, og slapp av i minst 2 timer eller over natten.
- Gjør fyllingen: Skal og kjerne eplene, klipp dem deretter i små terninger. Tilsett epler til en gryte med smør, sukker, brunt sukker, salt og kanel. Rør epler over middels varme, kok til de er bare ømme.
- I en liten bolle, bland en spiseskje eller to vann i maisstivelsen til den er jevn. Tilsett maisstivelsesblandingen til eplene og lag den, rør, til blandingen begynner å bli tykkere.
- Fjern epler fra varme og rør dulce de leche, hvis det brukes, til det er godt blandet.
- Chill epleblanding i minst 1 time, rør om og om.
- Form empanadas : Rull ut deigen (i 2 eller 3 satser) på floured overflate til ca. 1 / 4- til 1/8-tommers tykkelse. Klipp sirkler av deigen rundt 5 til 6 tommer i diameter.
- Våt kanten av deig sirkel litt, rundt omkretsen. Plasser 1 skarp spiseskje fylling i midten av deigen. Vik sirkelen halvt, omgir fyllingen, og klem sammen kantene sammen for å forsegle, flate og forlenge dem litt etter hvert som du klemmer dem. Brett og krymp den kappede kanten over seg selv dekorativt. Gjenta med gjenværende empanadas.
- Chill empanadas i ca 1 time for best resultat (eller 15 minutter i fryseren). Forvarm ovnen til 350 ° C. Bland eggeplomme med litt vann og puss over empanadas. Stryk empanadas med sukker.
- Bake empanadas til puffed og golden brown, ca 20 minutter. Disse blir best spist varme og kan gjenoppvarmes i en liten ovn.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 188 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 39 mg |
| natrium | 102 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |