Grønnsaksstekt ris med cashewnøtter

Cashewnøtter legger til en mengde helsemessige fordeler med denne enkle oppskriften på vegetabilsk ris .

Hva du trenger

• 2 ss olje til stekepanne
• 1 ts hakket fersk ingefær
• 1 middels løk, terninger
• 1/2 kopp frossen mais eller erter
• 1/2 rød paprika, deseeded, terninger
• 3 1/2 kopper tidligere tilberedt
• duftende ris
• 2 ts soya saus eller smake, eller tykk soyasaus, vegetarisk østersaus, eller en kombinasjon
• Svart pepper, å smake
• 3/4 kopp cashewnøtter
• 1 grønn løk, finhakket
• Salt til smak, valgfritt

Hvordan å klare det

1. Varm olje i en forvarmet wok eller saute panne over middels høy varme. Tilsett ingefær, rør til duftende. Tilsett løk, rør-stek i ca. 2 minutter, til det er mykt.
2. Skyv løkene til sidene av wok. Tilsett frossen mais eller erter i midten, og rør stek i 1 minutt. Skyv til sider, legg til rød paprika i midten og rør-stek i 1 minutt.
3. Tilsett ris i midten av pannen. Rør til oppvarming gjennom (ca. 2 minutter), ved hjelp av en spatel for å snu og flytte risen rundt pannen. (Merk: Du kan fjerne ristede grønnsaker før du tilsetter risen hvis pannen er for overfylt, og legg dem til igjen før du legger til krydder. Det er vanligvis ikke nødvendig, selv om risen allerede er kokt og bare må varmes opp gjennom .)

1. Rør i soyasaus og pepper. Rør i cashewnøtter. Rør i grønn løk. Smak og tilsett krydder, hvis ønskelig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	593
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	0 mg
natrium	258 mg
karbohydrater	118 g
Kostfiber	5 g
Protein	13 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)