Festivaler, karnevaler og statsmesser har sin andel av underlige stekte matvarer, men du vil ikke se for mange stekte asparges rundt. Med mindre du er i Stockton, kan Calif. Fried asparges virke en merkelig slags oppskrift, men det er faktisk absolutt uimotståelig. Og som en en gangs behandling er det egentlig ikke alt det usunn. På den årlige våren Stockton Asparagus-festivalen (nå kjent som San Joaquin Asparagusfestivalen) selger de den med tonen: bokstavelig talt. De bruker store, tykke spyd - angivelig den beste smaken - men vi finner de ikke koker gjennom, så vi bruker mindre spyd, ideelt sett 1/2 "i diameter.
Etter litt fettete overbærenhet, kan du være interessert i lavt fett asparges matlaging og spising tips .
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds asparges, rengjort og trimmet
- 1/3 kopp kald flat øl
- 1 stor egghvit
- 6 ss mel
- 1/4 kopp maisstivelse
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakepulver
Hvordan å klare det
- Varm 1 tommers olje (peanøttolje er best, men canola eller vegetabilsk olje vil fungere) i en skillet over middels høy varme.
- I mellomtiden, visp øl, egghvite, mel, bakepulver, sort pepper, salt og natron i en 8x8-tommers eller 9x9-tommers (eller en panne som vil imøtekomme aspargespydene pent) bakervarer til det er grundig blandet.
- Dyp asparges sprer enkelt i smeten og stek i ca 2 minutter eller til gullbrun.
- Støv sjenerøst med revet parmesanost eller dukkert i majones. Denne stekte hvitløk og paprika majones er spesielt gode.
Merk: En halv og en halv asparges kan virke som mye for to, men denne asparges er så bra, du vil lyve på den. Gjør det til lunsj og ta en kald øl med den. Du trenger ikke noe annet.
Kilde: Tilpasset fra Stockton Festival Fried Asparagus oppskrift. Redigert av Barbara Rolek
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 416 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,196 mg |
| karbohydrater | 63 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 25 g |