Pannekaker er en klassisk weekend frokost stift som er en favoritt i mange husholdninger. Men hvis du har familiemedlemmer med kostholdsbegrensninger som en melkeallergi, blir pannekaker vanligvis eliminert fra frokostvalget da nesten alle oppskrifter inkluderer melk. Nå, nå er du sjansen til å sette pannekaker tilbake på menyen med denne deilige meieriprodukterfrie oppskriften.
Disse fluffy flapjackene er enkle å lage for en avslappende helgbrunsj eller til og med travle ukedagsmorgen på farten. Hvis du holder en blanding av tørre ingredienser merket i lufttette beholdere i pantryet, kan du kaste sammen meieriprodukter uten pannekaker på kort tid.
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 3 ss sukker
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 kopp usøtet vanlig mandelmelk eller annen ikke-melkemelk
- 1 stort egg, lett slått
- 1 stor eggeplomme, lett slått
- 1 1/2 ts rapsolje
Hvordan å klare det
- I en mellomstorrelseskål siktes sammen mel, sukker, bakepulver og salt, noe som gjør en brønn i midten.
- I en separat bolle, visp sammen mandelmelk, hele egg, eggeplomme og rapsolje til godt kombinert. Hell i brønnen i de tørre ingrediensene og bland den til bare kombinert. (Batter skal fortsatt ha noen klumper - ikke overmix.)
- Tørk en tynnbunnet skillet eller griddel og legg over middels varme. Når det er varmt, legg batteren til pannen, ca 1/4 kopp om gangen.
- Vri pannekaker når bobler begynner å danne seg på overflaten og kantene har begynt å stige. Kok den andre siden av pannekaker i ca. 1 til 2 minutter mer, eller til gullbrun.
- Gjenta til alle batteren er brukt, og hold pannekakene varme enten på en tallerken under et håndkle eller i en 200 F-ovn. Server med toppings av valg.
Tips og variasjoner
Du har kanskje blitt overrasket over at retningene krever sikting av de tørre ingrediensene, da dette ikke er vanlig med standard pannekakeoppskrifter og ofte foreslått når du gjør delikate kaker og bakevarer. Men vurderer at siktet lufter melet og fjerner klumperne og hjelper til med å kombinere de tørre ingrediensene sammen. Denne teknikken virker fornuftig når du forbereder pannekaker og overmixer den tørre med våte ingredienser, vil resultere i tunge pannekaker i stedet for fluffy flapjacks, så noen måte å unngå dette er ideelt.
I tradisjonelle oppskrifter bidrar melken til å gjøre pannekakene fluffy, så hvis du bytter ut vanlig melk til en meierifri versjon, er det viktig at du følger oppskriften som den er skrevet. Sørg for å inkludere bakepulveret som denne ingrediensen hjelper til med å skape fluffiness og ikke skimp på eggene som de bidrar til den lyse tekstur. Og når du erstatter olje for smør i oppskrifter som pannekaker, må du sørge for å bruke en nøytral smaksolje som canola eller grønnsaker.
Som du vil med noen pannekake frokost, gjør tilgjengelig en rekke toppings slik at folk kan tilpasse sine egne plater. Frisk frukt, pulverisert sukker , melkefri sjokolade eller lønnesirup forventes ofte, men du vil kanskje legge til karamelliserte bananer, fruktkompot og sjokoladehasselnøtt spredning for de uten meieriallergi.
Du kan også slå denne grunnleggende oppskriften inn i flavored pannekaker ved å legge til litt vaniljeekstrakt, blåbær eller bananer.
For å gjøre frokosttid enda morsommere, lage pannekaker i spesielle former som hjerter eller firkanter for småbarnene dine, eller bruk varmesikre kiksskiver (belagt med nonstick spray) for spesielle anledninger som feiringer og jubileer. Bare legg kakekutteren i den varme pannen, fyll den med batter og vri forsiktig. Fjern mugg når pannekake er tilberedt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1315 |
| Total mengde fett | 64 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 1,808 mg |
| natrium | 3,262 mg |
| karbohydrater | 110 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 71 g |