Melkefri er laktosefri, men ikke omvendt
Du vil ofte se betingelsene laktosefri og meierifri på ulike produkter og matvarer. Men mener de det samme? Faktisk nei. Laktosfri mat er melkeprodukter der laktosen er fjernet, mens melkefri betyr at det ikke er noe meieri i det hele tatt. Maten er laget av planter eller nøtter i stedet.
Forståelse av disse etikettene er viktig for personer med melkallergi (også referert til som melkeallergi).
Laktosefrie produkter er laget for personer med laktoseintoleranse, men de er vanligvis ikke egnet for personer som har melkallergi, eller som er på vegan eller meierifritt kosthold .
Laktoseintoleranse
Laktose er et sukker som finnes i melk og melkeprodukter. Kroppene våre produserer et enzym som kalles laktase, noe som hjelper oss å fordøye laktose riktig. I noen mennesker slutter kroppen å produsere tilstrekkelige mengder laktase og de blir ikke i stand til å fordøye sukkeret på riktig måte, noe som forårsaker mage ubehag som gass, oppblåsthet, kramper, diaré og kvalme.
For noen, kan inntak av små mengder matvarer som inneholder laktose ikke forårsake noen problemer, eller de som er laktoseintolerante, kan finne at de kan spise yoghurt og geitemelk. Det finnes også laktasetabletter som hjelper til med å fordøye laktose. Men for folk som ikke kan tolerere laktose, er valg av laktosefrie produkter deres beste innsats.
Laktosfri mat
Siden laktose bare finnes i melk, kan bare produkter som inneholder melk, være laktosefri.
Derfor er melkeprodukter som inneholder melk, de eneste typer meieri som kan være laktosefrie. Så det betyr at krem, kjernemelk, noen oster, iskrem, rømme, og til og med varm chokoladeblandinger er forbudt for de som er laktoseintolerante. Heldigvis finnes det laktosefrie versjoner av mange av disse matvarene der ute på butikkhyllene.
Bare se etter "laktosefri" på etiketten.
Melkallergi (AKA Dairy Allergy)
Melkallergi er den vanligste matallergien hos spedbarn og småbarn. En person med melkallergi er ofte allergisk mot en av to proteinkomponenter i melk: kasein og myse . Kroppens immunsystem overreagerer til disse spesifikke proteinene, forårsaker milde symptomer som elveblest, kløe og hevelse, til mer alvorlige symptomer som hvesenhet, pustevansker og til og med tap av bevissthet. Derfor bør de med melkallergi ikke innta mat som inneholder melk.
Dairy-Free Products
For å forstå melkefri etiketten er det best å forstå hva meieri egentlig betyr. Meieri refererer til melk og hvilken som helst del av melk som kommer fra kyr og andre pattedyr. For å være melkefri, må et produkt derfor ikke ha melk og ingen ingredienser som er en del av melk.
Siden laktose kommer fra melk, vil et produkt som er uten melke ikke ha laktose i det. Dette betyr at et produkt som er melkefritt, er også laktosefritt, men husk at et produkt som er laktosfritt ikke nødvendigvis er meierifritt.
Meieriprodukter inneholder ikke kasein og myse, men disse proteinene finnes ofte i produkter som er merket laktosefri, da fjernelse av laktose fra melkeprodukter, kan ikke eliminere disse proteinene.
Disse proteinene vil fortsatt være til stede med mindre det er andre former for behandling som er gjort for å fjerne dem.
Velge mellom melkesyre og melkefri
For å velge den beste spiseplanen må du vite om det er en laktoseintoleranse eller en melkallergi. Hvis du eller barnet ditt er allergisk mot meieri eller deler av melk som kasein eller myse, så fjern det fra laktosefrie produkter og hold deg til de som er merket med meierifri eller vegan . Det er viktig at du blir kjent med melkeavledede ingredienser, slik at du vet hvilke produkter som er trygge for deg og dine kjære. Hvis du eller din avhengige har blitt diagnostisert med laktoseintoleranse, så bare se etter laktosefri etiketten.
En annen ting å huske på er at det også er forskjeller mellom betingelsene melkefri og ikke-meieri . Melkefri er ikke et begrep regulert av US Food and Drug Administration - det er en bransje og markedsføringsperiode.
Ikke-meieri er den regulerte termen, og det tillater faktisk forekomst av melkeprotein som kasein, myse og andre derivater. Hvis du har en melkallergi, kan ikke-meieriprodukter være trygge.
Hvis du følger en vegansk diett, vil du ikke spise noen meieriprodukter - uansett om de er merket som laktosefri - siden melkeprodukter kommer fra dyr. Derfor kan etiketter som leser "melkefri" være trygge for de som spiser veganer så lenge det ikke finnes andre animalske produkter i ingredienslisten.