Horchata Oppskrift: Mexicos favorittrisedrink

Blant aguas frescas serveres gjennom Latin-Amerika, horchata (eller-CHAH-tah) topper listen over favoritter i Mexico. Den forfriskende kjølte drikken kombinerer vann og / eller melk med frukt, frø, nøtter eller korn (som sesam- eller cantaloupefrø, mandler, valnøtter eller hvit ris og kanel). Du kan kjøpe flaske sirup for å lage horchata, men denne versjonen gjør det enkelt å lage hjemmelaget horchata fra bunnen av.

Hva du trenger

• 1 kopp langkornet hvit ris (ukokt)
• 1 kanelpinne (ca. 5 tommer, brutt i flere stykker)
• 1 teskje
• lime zest
• 5 kopper drikkevann
• 1/2 kopp sukker (hvit)

Hvordan å klare det

1. Pulveriser risen i en blender til den når en blomstrende konsistens. Kutt det med kanelpinne og limezest, og la det hvile i en lufttett beholder ved romtemperatur over natten.

2. Sett risblandingen tilbake i blenderen og bland den inntil kanelpinnebrikkene blir helt nedbrutt. Tilsett 2 kopper vann til blandingen, rør den og sett den i kjøleskapet for å suge i 2 timer.

3. Stiv væsken inn i en krukke eller en bolle gjennom en fin sik eller et par lag med osteklær, klemme ofte for å fjerne så mye av det melkefulle risvannet som mulig.

1. Tilsett de resterende 3 kopper vann og sukker; rør til sukkeret oppløses.

2. Kjøl horchata til det er helt kjølt. Server det over is, hvis ønskelig.

Enkle variasjoner på ris Horchata

• Kaffe Horchata: Følg den grunnleggende oppskriften, og legg til 1 til 2 ts pulverkaffe pulver med sukker i trinn 4.

• Kokos Horchata: I trinn 4, erstatt 1 kopp vann med 1 kopp kokosmelk (ikke kokoskrem ).

• Jordbær Horchata: Tilsett 2/3 kopp ferske eller frosne jordbær til blandingen etter trinn 3; Bland til glatt.

• Vanilje Horchata: Legg 1/4 ts vanilje essens til hvert glass horchata rett før servering.

• Chocolate Horchata: Legg 1 til 2 ss kakaopulver til blandingen etter trinn 3; Bland eller rør kraftig til glatt.

• Peanut Horchata: Tilsett 1 spiseskje peanøttsmør til blandingen etter trinn 3; Bland til glatt.

• Nut Horchata: Tilsett 1/3 kopp hakket pekannøtter eller valnøtter til blandingen etter trinn 3; Bland til glatt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	276
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	8 mg
karbohydrater	65 g
Kostfiber	2 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)