Denne lammestuen er laget med magert lammebiter, gulrøtter og poteter og persille dumplings. Dumplings er veldig enkle å fikse med kjeksbakeblanding . Eller følg denne oppskriften på hjemmelagde dumplings med tillegg av persille.
Denne lammestuen gjør en flott daglig hovedrett. Det er et utmerket valg for St. Patrick's Day celebration også.
Hva du trenger
- 2 ss forkorting eller matolje
- 2 pounds kuberte, lette lammeskulder
- 4 kopper vann
- 2 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 løvblad
- 3 gulrøtter, kuttet i 1-tommers skiver
- 2 små og mellomstore poteter, skrelles og kuttes i 1-tommers biter
- 1 middels løk, halvert og skåret
- 1 kopp frosne grønne erter, opptining
- 2 ss mel
- 3 ss vann
- Persille Dumplings:
- 2 kopper kjeksblanding
- 3/4 kopp melk
- 1 ts tørket persilleflak eller 1 ss hakket fersk persille
Hvordan å klare det
- Smelteforkortelse eller olje i en nederlandsk ovn; brune lammebiter Hell av fett. Til lammet, legg til 4 kopper vann, salt og pepper, og laurbærblad. Kok og senk deretter varmen. dekk og kok i 2 timer, til kjøttet er ømt.
- Rør i gulrøtter, løk og potet; kok 20 minutter lenger. Rør i de tinte erter.
- Bland 2 ss mel med 3 ss vann; Rør inn i stuing. Kok til blandingen begynner å koke og tykkere.
- Bland dumpling ingredienser med en gaffel til det er godt fuktet, men ikke overmix. Skje dumplings på forsiktig kokende stuing, prøver å holde dumplings på kjøtt og grønnsaker og ikke for langt inn i væsken.
- Kok sakte over lav varme i 10 minutter, avdekket.
- Dekk og kok 10 minutter lenger over lav varme. Dumplings vil ha en kjekslignende tekstur inni når du er ferdig.
- Sjekk gryten for å brenne mens de koker, men vær forsiktig så du ikke bryter opp dumplings.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 695 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 153 mg |
| natrium | 1,293 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 45 g |