Oliven a la Madrilene eller på spansk, Aceitunas a la Madrileña, serveres i Spania som en tapa eller til å ledsage et måltid. Vi liker å nyte denne parabolen med en fersk baguette for å suge opp dressingen. Det kan serveres hele året, men er spesielt hyggelig om sommeren. Det er en enkel og rask oppskrift, men olivenene trenger omtrent en time til å marinere for full smak før servering.
Hva du trenger
- 2 pounds oliven (stor, moden, svart)
- 1/2 pund scallions
- 1/2 kopp
- olivenolje (
- Spansk ekstra jomfru )
- Et par bindestreker
- Spansk søt paprika
- 1/4 kopp
- rødvinseddik
- Salt til smak
- Klemme av oregano (tørket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
Hvordan å klare det
- Skyll oliven i kaldt vann og la dem tømme. Legg oliven i en bolle.
- Vask og trim scallions. Plasser i bollen med oliven.
- Kjole med olivenolje, eddik og salt etter smak. Husk at når du kombinerer olje og eddik , er forholdet omtrent to deler olje til en del eddik. Rør godt.
- Dryss med spansk søt paprika, oregano og hakket hvitløk. Bland godt sammen. Mariner for en time før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 379 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 25 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,171 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 3 g |