Denne smakfulle biffesuppe er et utmerket valg for en daglig høst eller vintermåltid, og den er fullpakket med næringsstoffer. Hermetiske sorte øyne er tilsetning av protein og gjør det enkelt å forberede. Og det er en solid, tilfredsstillende suppe.
Vi nyter denne suppen med nybakte maisbrød. Kjeks ville være bra med suppa også. Legg til en kastet salat for en fantastisk familie lunsj eller middag.
Hva du trenger
- 2 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 pund magert kjøttbiff
- 1 middels løk, hakket
- 2 små fedd hvitløk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, terninger
- 2 kopper hakket kale
- 2 kopper oksekjøtt eller kjøttkraft, lavt natrium eller usaltet
- 1 kan (14.5 ounces) terninger tomater, undrained
- 1 kan (15 gram) sorte øyne, drenert og skyllet
- 1 kopp mais kjerner
- 1/2 ts kosher salt, eller å smake
- 1/4 ts bakken svart pepper
Hvordan å klare det
- Varm olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels lav varme.
- Legg til biff og løk; saute, rør, til biffen er ikke lenger rosa og løk er lett brunet.
- Tilsett hakket hvitløk og gulrøtter og lag i 1 minutt lenger.
- Tilsett oksekjøttet eller buljongen og kom med koking. Smør i 10 minutter.
- Legg til kale, tomater, sorte øyne, mais og krydder. Dekk og kok i 20 til 25 minutter.
- Server med varmbakt maisbrød eller maismuffins.
Tips og variasjoner
- Bytt kale med chard, spinat eller escarole. Eller bruk en blanding av greener.
- Bytt de svarte øynene med svarte bønner eller små røde bønner.
Du vil kanskje også like
Grunnleggende Beef Byggesuppe for Slow Cooker
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 368 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 67 mg |
| natrium | 533 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 30 g |