Dumplings er den kvintessige komfortmat. Ifølge nettstedet The Kitchen Project, ordet "dumpling" går tilbake til Norfolk, i Øst-England, ca 1600. Den faktiske opprinnelsen er imidlertid ukjent. Det som er kjent er at dumplings først ble brukt til å fylle folk opp når kjøttet var knappe, og det betyr at de var en stift av bønder som regelmessig måtte scrounge for mat, spesielt kjøtt.
Dumplings er laget av en enkel deig som blir dampet eller kokt, og de er falt, ikke kuttet ut som kjeks. (Kjeks kan også bli droppet, men de er alltid bakt i ovnen. Men deigen ligner dumpling deig.)
Dumplings blir mest spist i kaldere klima som England, Sentral-Europa og en del av Italia, rapporterer Oxford Companion to Food. Det ville strekke seg til koldere klima i USA, men denne parabolen er også en sydlig stift i kaldere måneder.
Disse grunnleggende dumplings er fantastiske i en kylling eller biff gryte eller gryte. Legg persille eller gressløk til blandingen hvis du vil.
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel
- 4 ts bakepulver
- 1 teskje
- salt
- 1 kopp melk
Hvordan å klare det
- Sikt melet, bakepulver og salt sammen.
- Legg til melk eller vann og bland for å lage et smør som kan slippes fra en skje.
- Slip skje av smeten på en kokende stuing eller suppe når den er nesten ferdig. Pass på at det er rikelig med væske i potten, men prøv å holde dumplings på toppen av grønnsakene og kjøttet eller begge deler.
- Dekk og kok i ca 10 til 15 minutter, avhengig av dumplings størrelse.
Bruker for dumplings
Den vanligste bruken av dumplings i USA er i favoritt vinteren komfort mat, kylling og dumplings rapporter The Kitchen Project. Det har vært et vanlig familiemåltid på søndager i USA i mange år. Server med en varm grønn grønnsak som erter, med kylling, eller dampet friske grønne bønner eller brokkoli for en enkel men fylling og sunn meny. En variasjon på dette temaet, litt mer sofistikert, er kyllingfricassee med dumplings . De samme sidene ville fungere med denne oppskriften.
Dumplings kan også bli droppet i en rekke stews og supper og handle som de gjorde hundrevis av år siden - som en forlengelse for måltidet. De kan også legge ved noe, for eksempel apple dumplings. I dette tilfellet fungerer de som bakverk for en dessert. Alt i alt, en mest allsidig oppskrift å vite av hjertet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 96 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 454 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |