Denne kyllingen, spinat og pasta salat er kledd med en smakfull majones og sitronsaft dressing. Dette er en stor hovedrett salat for varme sommerdager.
Bruk kokt leftover kylling, hermetisk kylling eller en rotisserie kylling til denne smakfulle salatoppskriften. Oppskriften er veldig tilgivende, så vær så snill å endre noen av ingrediensene som passer til din smak. Spinat kan erstattes med arugula eller baby kale, og løk kan utelates hvis du ikke er en fan. Bruk kalkun eller skinke i stedet eller kylling.
Hva du trenger
- 8 gram pasta (fusilli, rotini, etc.)
- 1 1/2 til 2 kopper spinatblad
- 1/2 rød paprika
- 12 drue tomater (eller kirsebærtomater, halvert)
- 1/4 kopp krydret rødløk
- 1 middels hvitløk, finhakket
- 2 kopper hakket kylling (kokt eller hermetisk)
- 1 til 1 1/2 kopper majones
- 1 ss hvit vineddik
- 2 ss sitron juice
- 1 ts Dijon eller en favoritt gourmet sennep
- 1/8 teskje bakken svart pepper
- 1/2 ts tørket blad basilikum
- salt, å smake
Hvordan å klare det
- Kok pastaen i kokende saltet vann etter pakningsanvisningene; tøm og skyll godt. Sett til side for å avkjøles.
- I mellomtiden hakk spinatene grovt og terninger den røde paprikahalvdelen.
- Kast den avkjølte og drenerte pastaen med spinat, rød paprika, tomathalvdeler, løk, hvitløk og kylling.
- Kombiner 1 kopp majones med vineddik, sitronsaft, sennep, pepper og basilikum.
- Kast dressingblandingen med pastablandingen. Legg til mer majones, om nødvendig. Smak og tilsett salt, etter behov.
- Kjøl i minst 2 timer før du serverer tid for best smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1148 |
| Total mengde fett | 71 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 133 mg |
| natrium | 695 mg |
| karbohydrater | 80 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 50 g |