Litt hvitløk og sitronsaft - sammen med rikelig med fersk mint - blir yoghurt til en deilig, sunn salatdressing i løpet av minutter. Det er så lett og deilig at du kanskje finner deg selv hvorfor noen noen gang ville kjøpe en ferdiglagd flaskeversjon.
Så nydelig som denne Yoghurt Mint Salad Dressing er på salat, vet at den fungerer like bra som en dukkert for ferske grønnsaker som gulrøtter, selleri, fennikel og radiser. Eller bruk den som en saus og drizzle den på oppskårne kjølige agurker eller crunchy kohlrabi. Det fungerer også som en saus på kald fisk (spesielt laks) eller å kle på en kyllingsalat.
Hva du trenger
- 1/2 kopp yoghurt (hel, vanlig og usøtet)
- 1 til 2 ts sitronsaft
- 1 fedd hvitløk (eller liten sjalott)
- 1/4 kopp mynteblader
- Sjøsalt
- Svart pepper (ferskt malt)
Hvordan å klare det
- Sett yoghurt i en liten bolle eller medium krukke med et forseglingsbart lokk. Legg til sitronsaft. Hvis du bruker en bolle, vis dem sammen; Hvis du bruker en krukke, skru på lokket og gi det en god riste å kombinere.
- Peel hvitløk (eller sjalott). Bruk en hvitløkstrykk for å knuse den, eller, enda bedre, knuse den med siden av en stor kniv, bruk så kniven til å knuse den knuste hvitløk til en pasta. Legg hvitløk til yoghurtblandingen.
- Legg myntebladene i en stabel, legg dem flatt ovenpå hverandre. Rull dem opp i lengderetningen i en stram bunt. Bruk den skarpe kniven til å kutte bunken i tverrsnitt. Bruk fingrene til å fluff de resulterende kuttene i hverandre i bånd. Du kan røre disse myntebåndene i dressingen som-er, eller kutte dem videre inn i mer av en hakk for en finere tekstur. Rør inn i dressingen.
- Tilsett salt og pepper etter smak.
- Legg til mer sitronsaft for å tynne dressingen etter smak, hvis du vil. Gi alt en siste røre for å riste for å kombinere alt.
Server umiddelbart dressingen med fersk salat som salat eller som en dukkert for crudités. Eller gjør det fremover og lagre, dekket og kjølt, i opptil tre dager.
* Du vil definitivt ha ikke-smaksatt og usøtet yoghurt her - alt annet vil bare ødelegge alt. Det er viktig å merke seg at mens den endelige dressingen blir rikere, kremere og smakfullere hvis du bruker fullmælk yoghurt, fungerer oppskriften fint med fettfattig eller ikke-fett yoghurt, hvis det er det du har på hånden eller foretrekker. Hvis du velger fettfrie eller fettfrie alternativer, vet du at dressingen sannsynligvis vil skille seg ut hvis du holder den. Bare visp eller rist det sammen igjen før du bruker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 140 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 189 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |