Ved grating courgette og deretter tilbered det langsomt i litt smør eller olivenolje, gjør du denne ydmyke grønnsaken til et saftig, bemerkelsesverdig smakfullt spredning kjent som courgettsmør. Du kan legge til en fedd eller to hvitløk eller sjalott eller noen grønne løk, godt hakket. Du kan gjerne legge til noen friske urter i slutten av matlagingen for å blande ting opp litt - basilikum, mynte eller timian er alle gode valg. Uansett hvilket ekstra spark du bruker, server det med kjeks eller toasts. Det er også herlig sammen med eggerøre eller som fylling for omeletter.
Avid gartnere vil ikke trenge dette stavet dette ut, men dette er en utmerket måte å gjøre bruk av frukten av noen frodig zucchini planter i oppdateringen din!
Hva du trenger
- 4 medium
- squash
- 1-2 hvitløkskrammer (eller
- sjalottene )
- 1-2 ss smør eller olivenolje
- 1 / 2-1 teskje fint havsalt
- Valgfritt: sort pepper (nymalt)
Hvordan å klare det
- Trim zucchinisene og så klyv dem på et stort hulls rivejern. (Jeg har vært kjent for å vente til hvitløk eller sjalott er i pannen og bare grøt courgette rett inn i pannen - de er så myke de har en tendens til å grille seg ganske raskt.)
- Skal og hakk hvitløk eller sjalott.
- Smelt smøret eller varme oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg hvitløk eller sjalott og kok, rør, til de er duftende, ca 30 sekunder. Legg til courgette og rør for å kombinere alt. Dryss med saltet og rør igjen.
- Juster varmen for å opprettholde en jevn, mild sizzle. Du vil lage mat denne courgetten langsomt til den faller fra hverandre på seg selv og blir svært øm i ca 30 minutter. Du ser ikke på å brune den eller sår den eller gjør den skarp-øm. Cook, rør om og om igjen, være sikker på å skrape opp noen biter av courgette som begynner å holde fast i pannen. Når kucchini begynner å stikke litt, tilsett 1/4 kopp vann. Jeg finner det som regel nok, men hvis det begynner å holde igjen før tilberedningstiden er opp, legg til en annen 1/4 kopp vann for å hjelpe til med å skrape opp noen biter som klemmer seg på pannen og bidra til å holde courgetten fra å stikke mer.
- Etter omtrent en halv time bør kucusen være utrolig øm og smeltende. Smaken vil også sannsynligvis overraske folk. Vær forberedt på disbelieving diners.
Hvis du liker denne ideen, kan du også like Green Garlic Pesto eller denne Sweet Potato Dip , to andre overraskende dips / spreads.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 38 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 293 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |