Denne deilige nordindiske desserten er vanligvis gitt til nye mødre, som hjelpemiddel til laktasjon. Ingrediensene i det antas å øke melkeforsyningen. Helsefordeler til side, Panjiri er en deilig dessert. Hvis du ikke lager Panjiri til en ny mor, kan du legge ut de valgfrie ingrediensene i listen.
Hva du trenger
- 1 kopp
- ghee
- 1/4 kopp gond / gaund (spiselige tyggegummi krystaller)
- 1/4 kopp makhana (puffed lotusfrø)
- 1/2 kopp hvetemelmel (atta)
- 1/2 kopp grov semolina (sooji)
- 1 kopp
- sukker , malt grovt
- 1 kopp usaltet
- mandler , tørrstekt og malt til grovt pulver
- 1 ss ingefærpulver (valgfritt)
- 1 ts karamfrøpulver (valgfritt)
- 1 teskje
- kardemomme pulver (valgfritt)
- 1 teskje
- fennikelfrøpulver (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Varm ghee i en dyp panne eller wok, på middels varme.
- Tilsett gondekrystaller og stek, omrør hele tiden for å forhindre brenning. Krystallene vil puste opp. Fjern med en skåret skje og hold deg til side på papirhåndkle.
- I samme ghee, stek makhana til blek gylden i fargen. Fjern med en skåret skje og hold deg til side på papirhåndkle.
- Grind gond og makhana (separat) til grove pulver, i en ren, tørr kaffekvern.
- I samme ghee som ovenfor legger du til fullkornsmel og semolina. Rør kontinuerlig og kok til blandingen er blek gylden i farge og ser ut som fuktig sand. Dette tar tålmodighet. Ikke vær fristet til å heve steketemperaturen, da dette bare vil føre til at blandingen brenner.
- Når melet og semolinaen er fullt stekt, legg til alle de andre ingrediensene (inkludert stekt og malt gond og makhana). Bland godt og slå av varmen.
- La Panjiri avkjøles til romtemperatur før servering.
- Hvis du serverer en ny mor, er Panjiri vanligvis gitt med et glass varm full krem / helmelk.