Denne oppskriften er basert på en 5-stjerners oppskrift på guacamole fra Guide to Low Carb Diet. Denne glutenfrie versjonen bruker noen korte kutt under forberedelsen, noe som gjør dette til en rask og enkel festoppskrift.
Oppskriften krever forberedt salsa. Pass på at du bruker et glutenfritt salsa-produkt, eller din egen hjemmelagde, friske tomat salsa, som gir god frisk smak til denne sunne glutenfri, meieriprodukter og lavkarbohydratoppskrifter.
Avokado er en rik kilde til ensumettede fettstoffer, vitamin K, viktig for beinhelse, kalium og fiber - alle gode grunner til å legge avokado til glutenfri diett.
Lær mer om avokadoer fra vår guide til lokale matvarer .
Merk: Haas avocados (også kjent som California avocados) er mindre og har en grovere hud enn Fuerte, eller Florida avocado, som er større med en glatt, skinnende grønn hud
Hva du trenger
- 3 avokadoer (moden Haas eller 2 modne Fuerte avokadoer - se notat)
- 3/4 ts til 1 ss salt (Kosher, eller smake)
- 1/2 kopp
- tomat salsa (forberedt eller pico de gallo)
- 1/2 til 1 ts glutenfri hvitløkpulver (mer hvis du liker hvitløk!)
- 2 ss limesaft (ferskpresset, legg til mer når du justerer smaker hvis du vil)
- Valgfritt: 2 små jalapeno paprika (frøet, fint terninger)
Hvordan å klare det
- Vask avokadoene og skjær forsiktig halvveis i lengden og fjern putene. Bruk en skje til å skrape avokado i skålen til en matprosessor.
- Tilsett salt, hvitløkpulver og ferskpresset limejuice til avokado. Puls matprosessoren til guacamolen er konsistensen du liker. Noen liker glatt guac, noen liker det litt chunkier - akkurat som peanøttsmør!
- Bruk en spatel til å skrape guacamolen i en bolle og rør den tilberedte salsa og valgfrie terninger av jalapeno peppers hvis du bruker dem. Sjekk smaker og legg til mer salt, hvitløkspulver, limejuice og / eller salsa om nødvendig.
- For best smak, gjør denne oppskriften opp til en dag før servering, dekke og slappe av.
- Server med glutenfri mais tortilla chips.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 150 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 2 g |