Avokado er allment betraktet som en grønnsak siden den vanligvis brukes i salater. Men det er faktisk en frukt som smaker som en grønnsak, og de fleste markeder viser det med andre typiske frukter. Det rike, blekgulgrønne kjøttet av den pæreformede frukten har en konsistens liknet med en fast moden banan, jevn og buttery, med en svakt næringsrik smak.
Botanisk navn
Persea gratissima eller P. americana
Vanlige og andre navn
Avokado, avacado, alligator pære, avokado pære, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguakat, avocat, abacate, ahuacatl.
Avokado Tilgjengelighet
Selv om toppsesongen for friske avokado er sen vinter / tidlig på våren, er de lett tilgjengelige i markeder året rundt.
Avokado utvalg
Avokadoer modner ikke før de blir plukket, så friske blir like harde som bergarter. Se etter en jevn og ubøyelig tekstur, jevnt hard eller myk over hele overflaten. De burde føle seg tunge for deres størrelse. Unngå noen med blåmerker eller myke flekker og de med en hul mellom kjøtt og hud. Rist avokado for å teste. Hvis gropen er løs, avvis den. Kjøttet av modne frukter vil gi seg når det trykkes forsiktig. Ripe frukter blåser lett i markedene. Det er best å modne dine egne hjemme.
Avokadosorter og former
Det finnes hundrevis av varianter av avokado, men de fleste kokker utvikler en preferanse for en bestemt rase. Haas avokado er en spesiell favoritt med mange kokker. Avokado er tilgjengelig fersk og som frossen puree i enkelte områder.
Avokado Lagring
Ikke oppbevar uripet frukt i kjøleskapet. Moden frukt kan lagres i grønnsakskuffen i kjøleskapet i opptil 10 dager. Å fryse avokado, puree kjøtt med 1 ss sitron juice per 2 avokado, og sett i en tett lukket beholder med luften fjernet. Frossen avokado kan holdes tre til seks måneder ved 0 grader F.
Diverse Avokado Informasjon
Avokado kan veie fra 1 unse til opptil 4 pund hver. For å modne, legg avokadoene i en brun papirpose og oppbevar ved romtemperatur i 2 til 5 dager, borte fra direkte sollys. Hvis du legger et eple eller en banan i posen, vil det skje motningen. Avocadokjøttet begynner raskt å mørke når det blir utsatt for luften. Tilsetningen av en syre, vanligvis sitron, forsinker mørkningen.
Dybdegående Avokado Informasjon
Avokado Matlaging Informasjon . Lær om hvordan å lage mat med avokadoer.