Rapporter er at den tradisjonelle julepudding har falt ut av favør for lettere, sunnere, desserter. Ikke så. Det er fortsatt like viktig for en britisk jul som det noensinne var. Pudding kommer på slutten av årets største middag og krever en stor appetitt og en sterk forfatning, men er fortsatt veldig elsket (ikke hør på markedsførerne som prøver å få deg til å kjøpe yoghurt).
Tidlige britiske julepudder
Tidlige julepuddinger inneholdt kjøtt som regel fårekjøtt eller biff, samt løk, vin, krydder og tørket frukt.
Tradisjonen med julepudding ble ikke vist i England før den ble introdusert til viktorianerne av prins Albert, ektemann til dronning Victoria. På denne tiden så puddinget og smakte mye som det gjør i dag, og forskjellen mellom en tradisjonell julekake og en julepudding er puddingen inneholder suet og blir dampet i stedet for bakt.
Når og hva stiger opp søndag?
Dette er dagen da julepudding er laget og er omtrent fem uker før jul; Den siste søndag før den kristne årstiden til Advent. De deilige aromaene som flyter gjennom huset som pudding dampene på komfyren er starten på festligheter.
Tollomgivelsene som gjør pudding bringer hele familien sammen som hver tar en tur for å røre blandingen og lage et ønske og legge til mynter; Funnet av dem på julaften medfører velstand, helse, lykke og at alle i det minste spiser noe for å finne en!
Hvordan lage den perfekte julepudding
Den perfekte pudding skal være tett, fuktig og oser av dekadens av rik frukt og brandy. Å lage en tar tid med minst 13 ingredienser (for å representere Kristus og disiplene) å veie, tid til å marinere og dampe som tar minst 7 timer. Men, en gang laget, legges bort på et kjølig, tørt sted, trenger bare en ytterligere time å dampe på dagen selv.
Christmas Pudding Oppskrifter
Det er mange, mange oppskrifter til julepudding, noen mørke og rike andre lettere. Noen bruker biff suet og andre vegetarisk suet for en lysere pudding. Uansett hva du bestemmer deg for, trenger du bare et lite stykke etter middagen, og puddingens skjønnhet er det oppvarmer godt - perfekt for Boxing Day.
Hvorfor flamme vi julepudding?
Flaming pudding er en annen tradisjon, som antas å representere Kristi lidenskap, og igjen er en viktig del av juledagens teater. Å spise julepudding ble utestengt av Oliver Cromwell i det 17. århundre fordi han trodde ritualen om å flamme pudding harked tilbake til hedenske feiringer av vintersolverv.
Den enkleste og sikreste måten å flamme julepudding på
Den flammende pudding trenger en stabil hånd og av sikkerhetsgrunner, ikke være noen som har hatt for mye vin.
- Halvfyll en metallkorn eller lignende med brennevin og varsomt varme over en gassflamme eller opplyst stearinlys.
- Når flammen er varm nok, vil brennevin lyser.
- Hell den flammende brandy over pudding. Pass på at lysene er ute når du tar til bordet for en grand inngang.
- Når flammene har gått ned, server med en smørbrødsmørke , brandyssaus , krem eller hjemmelaget vaniljesaus.
Drikke til julepudding
Favoritten er en Vintage Port, fruktkake smaker og chocolaty rikdom fungerer veldig bra med pudding, men gode kamper er også en Muscat likør eller rik Madeira.
Alternative julpudder
Hvis du virkelig må, eller hvis du har gjester som ikke liker den tradisjonelle pud så er det noen velsmakende julepudding alternativer der ute.