Hjemmelagde marshmallows er allerede lyse og lune, så hvorfor ikke dra nytte av tekstur og slå dem til bokstavelig Marshmallow Clouds?
Jeg elsker disse plysjskyene, laget av myke hjemmelagede vanilje marshmallows. Du kan smake dem, men du vil, og gjøre dem i størrelse som strekker seg fra 2-bit clouds til gigantiske, skjønnhetsklær!
For å gjøre disse enda morsommere, kan du legge til regnbuer av fargerikt lakris. Dette er valgfritt, men det gjør marshmallow skyene pop, og det gjør disse til den perfekte desserten til en regnbuefest i St. Patrick's Day party! Du kan også hoppe over regnbue lakris og bare lage marshmallow skyer med denne oppskriften.
Denne oppskriften gir omtrent 20 store skyer (4-5 ") eller omtrent 10 fulle regnbuer med skyer. Den nøyaktige mengden du får ut av det, avhenger av størrelsen på skyene dine.
Hva du trenger
- 1/2 kopp hvit sjokoladeflis (eller hvitt candy belegg)
- 1 pund regnbue lakris
- 1 kopp kaldt vann (delt bruk)
- 3/4 unse / 3 konvolutter ujevnt pulverisert gelatin
- 1/3 kopp lys mais sirup
- 2 1/4 kopp sukker
- 1/8 teskje salt
- 1 ss vanilje ekstrakt
- Valgfritt: blå matfarging
Hvordan å klare det
1. Dekk 2-3 bakervarer med pergamentpapir eller vokspapir og sprøyt dem lett med nonstick-kokingsspray.
2. Plasser den hvite sjokoladeflisen i en liten bolle og smelter dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, omrør ofte, til det smelter og glatt. Overfør den smeltede, hvite sjokolade til en papirkegle eller plastpose med et hull snippet i hjørnet.
3. Ordne lakriset i 10 regnbueformer.
Bruk 3-4 stykker lakris for hver regnbue, for best resultat. Rør en tykk linje med smeltet sjokolade på baksiden av lakritsstrengene nederst på den ene siden, for å lim dem sammen. Ikke bekymre deg hvis bunnlinjene ikke strekker seg, du kan trimme dem senere. Gjør en side av hver regnbue, og kjøl deretter i skuffen for å la sjokolade settes i 5-10 minutter.
4. Varm opp posen med smeltet sjokolade, rør deretter en tykk linje med smeltet sjokolade over bunnen av den andre siden av regnbuen, hold dem sammen med hendene hvis nødvendig. Kjøl brettet igjen, og når den hvite sjokolade er satt, trim bottoms av lakrisstrengene slik at de er omtrent like. (Det vil bli dekket av marshmallow, så det er ikke så viktig å være presis!) Til slutt flip løkrisen regnbue over, så de hvite sjokolade stripene er skjult på baksiden.
5. Gjør deretter marshmallows. Hell 1/2 kopp kaldt vann i bollen av en stor stativblander utstyrt med et vispefeste. Rør vannet forsiktig med en liten visp eller gaffel, og rør under omrøring med gelatinen på toppen til den er helt blandet. La det ligge i minst 5-10 minutter for gelatin å "blomstre" eller hydrere og absorbere vannet.
6. Hell de resterende 1/2 koppen vann i en middels gryte og legg til mais sirup, granulert sukker og salt. Plasser pannen over middels varme og rør mens sukkeret oppløses. Pensle ned sidene av pannen av og til med en våt pastellbørste for å fjerne eventuelle sukkerkrystaller. Når blandingen kommer til å koke, slutte å røre og sett inn et godtermometer.
Kok sukker sirupen til den når 248 F på godteri termometeret.
7. Ta en gang ved 248 F, ta av pannen fra varmen. Vri blanderen til lav og sakte strøm den varme sukker sirupen inn i gelatinen, med sikte på å helle den mellom piskeknivene og sidene av bollen, slik at den ikke sprer seg over skålen. Når alle sukkersirupene er tilsatt, øker du gradvis mixerhastigheten til middels høy.
8. Pisk marshmallow i ca 7 minutter, til den er en blank hvit farge og er veldig tykk, og dråper fra vispen i et veldig sakte bånd. Legg vaniljeekstraktet og pisk det inn i ytterligere 15-20 sekunder.
9. Monter en rørpose med en stor rund spiss (minst 1/2-tommers bred) eller en kobler. Hvis du vil ha blå striper i marshmallow-skyene, må du male en tynn, svak linje med blå mat som farger opp innsiden av rørposen. Dette trinnet er valgfritt, men det legger til litt morsomt dimensjon til skyene.
10. Fyll opp konditorpose med marshmallow ca. tre fjerdedeler, og vri den øverst. Rørblokker og hvirvler av marshmallow på bunnen av regnbuene, overlappende bunnene, slik at marshmallow klemmer seg til lakrisen. Det er egentlig ingen feil måte å få disse skyene til å eksperimentere med å svirre marshmallow rundt på seg selv, lage sirkler eller rulle eller bare zig-zag bakverkposen for å lage fluffy skyformer.
11. Når posen din er lav, fyll den opp med mer marshmallow og gjenta til du har brukt opp hele marshmallow-blandingen. Det er viktig å jobbe raskt når du gjør dette, da marshmallow-blandingen begynner å sitte over tid, og hvis du venter for lenge, vil du ha det vanskelig å danne skyformene dine.
12. Hvis du vil prøve noen skyer uten regnbuer, rør dem bare fritt på bakeplaten. Når all din marshmallow-blanding er brukt opp, la skuffene stille ved romtemperatur over natten for å fastne opp marshmallow.
13. Når marshmallow er satt, støv bunnen med pulverisert sukker lett, så det er ikke klissete, og du er klar til å betjene dem! Disse marshmallows er best nytes innen flere dager med å lage dem, som både lakris regnbuer og marshmallows tendens til å bli foreldet over tid når de blir utsatt for luft. Oppbevar ekstramateriale i en lufttett beholder ved romtemperatur, skilt av lag med vokspapir eller pergament.
Klikk her for å se alle Marshmallow Candy Oppskrifter!
Klikk her for å se alle St. Patrick's Day Candy Oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 169 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 14 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |