Ingen britisk jul ville være den samme uten den tradisjonelle og favorittjulepudding . Det finnes ulike sauser som fungerer godt med pudding, inkludert denne deilige, den mest tradisjonelle av alt, Brandy Saus. The Christmas Pudding fungerer veldig bra med en velsmakende, rik saus som er en perfekt balanse for pudding. Bruk alltid samme væske i sausen som du har i pudding for å få det beste ekteskapet av smaker.
Du kan, hvis du foretrekker, erstatte Rum, for Brandy, er det et spørsmål om smak og hva du har i din pudding. Klassisk, skjønt, er Brandy smaken. Uansett hva du velger, er begge også deilig.
Denne Brandy-sausoppskriften er så lett å lage og kan også gjøres en dag eller to på forhånd og kjøles og deretter bare oppvarmes når pudding er klar. Hvis du virkelig liker det med et spark, legg til et ekstra sprut likør rett før du serverer - bare for de voksne, skjønt.
Hva du trenger
- 2 oz. / 55 g. smør
- 2 oz. / 55 g. vanlig mel
- 1 pint / 470 ml. melk
- 2 oz. / 55 g. fint / caster sukker
- 5 ss Brandy eller Cognac
Hvordan å klare det
- Smel smøret smelte forsiktig i en stekepanne over en middels varme. Når smeltet, legg til melet og rør raskt for å lage en tykk, glatt pasta. Kok i 1 minutt, pass på å ikke brenne.
- Bruk en håndpisk, sakte tilsett melken, rør kraftig. Fortsett å viske til en tykk jevn saus er dannet, dette tar 3 - 5 minutter. Pass på at du ikke har varmen for høy eller såkanten av sokken kan brenne.
- Når sausen er dannet, tilsett sukkeret og visp litt mer til sukkeret er helt oppløst. Senk varmen og forsiktig kok i 5 minutter, rør fra tid til annen.
- Til slutt legg til Brandy eller Cognac, whisking i glatt saus. Sausen kan deretter avkjøles og holdes dekket i kjøleskapet i noen dager, så bra for planlegging fremover.
- På julaften, oppvarmes bare på stekeovnen eller i mikrobølgeovn. Legg til en liten dråpe Brandy eller Cognac for å øke smaken. Ikke tjen til barn. Hvis du har barn til lunsj, kan du få dem vaniljesaus, iskrem eller lage en vanlig hvit saus.
- Når du har flammet puddingen din, server den helles over pudding.
Merknader: Leftover saus, akkurat som pudding reheats veldig bra og en god godbit på Boxing Day. Oppvar bare sausen i enten en kasserolle på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Pass på at du ikke brenner.
Denne sausen behøver ikke holdes bare til julefestivalen. Det er en god grunnleggende søt, hvit saus og fungerer godt med mange smaker, både alkoholholdige eller alkoholfrie.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 28 mg |
| natrium | 169 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |