Hva du trenger
- 2 kopper granulert sukker
- 6 gram fordampet melk
- 2 spiseskjeer lett mais sirup
- 1/2 ts salt
- 10 gram karamelsaus (som iskrem)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 ts lønn ekstrakt
- 1/2 kopp hakket ristet pekannøtter
Hvordan å klare det
1. Forbered en 8x8 panne ved å feste den med aluminiumsfolie og sprøyt folien grundig med stekepanna.
2. Plasser sukkeret, fordampet melk , mais sirup, salt og karamelsaus i en middels tungbunnspanne over middels varme. Rør til sukker oppløses, sett deretter et godtermometer.
3. Fortsett å lage mat, rør ofte, til termometeret leser 238 grader F.
4. Når du har den riktige temperaturen, fjern pannen fra varmen og rør av vanilje og lønnekstrakter.
Skru forsiktig av den varme blandingen i bollen av en stor stativblander utstyrt med et pedalvedlegg. Begynn å slå fudgen på lav-middels hastighet, og fortsett å slå til den blir en lysere farge, taper glansen, og blir mye tykkere. Dette kan ta 15-20 minutter, men se det forsiktig. Dette trinnet kan gjøres for hånd, men det blir vanskelig å røre mot slutten, så hvis du har en, er det mye lettere å bruke en mikser.
5. Når fudgen er ugjennomsiktig og tykk, rør den hakkede mutteren og skrap den raskt i den forberedte pannen.
6. La fudgen avkjøle seg og sett til romtemperatur. Når den er satt, løft den fra pannen med folien som håndtak, og vri den med forsiden ned på en skjæreflate. Skal folien av og kutt fudgen i små firkanter ved hjelp av en skarp, godtoljet kniv. Wrap kvadrater i vokspapir, eller server dem i voksende candy kopper.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 51 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |