Er britene og australske sprer det samme?
Marmite og Vegemite er begge sprøyter laget av bryggergær og brukes ofte i stedet for smør på toast eller som sandwich fylling. Gitt at de begge er gjærekstrakter, bør de sikkert smake det samme, ikke sant? Feil tilsynelatende er det en klar forskjell mellom de to smaker. Og om du vokste opp med Marmite eller Vegemite, vil du sikkert bestemme hvilken du liker best.
Den britiske marmitten
En britisk favoritt, Marmite er et rikt, mørkbrunt, jevnt spredt for varmt ristet brød, wafer kjeks, en sandwich fylling, eller til og med som en varm drikke.
Marmite elskere vil fortelle deg at det er bra på eller i nesten alt! Spredningen har en tett, salt smak så det brukes sparsomt. Marmitt er laget av gjærekstrakt (et biprodukt fra ølbryggeriet) og er en rik kilde til vitamin B-kompleks.
Marmite ble oppfunnet på slutten av 1800-tallet av en tysk forsker ved navn Justus von Liebig, da han oppdaget at rester av bryggergær kunne konsentreres og spises. Marmite er så elsket at statistikk sier at 25 prosent av briterne tar Marmite med dem når de reiser ut av landet. Marmite har også gitt ut et nytt spredning, Marmite XO-det er en gammel versjon av originalen og sa av noen å smake mer som Marmite i barndommen.
Den australske Vegemite
Vegemite er fra Australia (selv om det også er tilgjengelig i Storbritannia) og er også et tykt, svart gjærekstrakt. Forskjellen er at Vegemite har tilsatt smaker som grønnsaker og krydder, samt farger og andre tilsetningsstoffer.
Som Marmite er det spredt på smørbrød, kjeks og toast; men i Australia er Vegemite også brukt som fylling for bakverk.
Vegemitt ble skapt av to nødvendigheter - det var det faktum at Første verdenskrig forstyrret importen av marmitt til Australia, og den andre var å finne en bruk for gjenværende gjær som ble kastet av ølbryggerier.
Skaperen av Vegemite, Cyril Percy Callister, blandet gjæren med salt, løk og selleri ekstrakter, noe som gir den det "vegetabilske" karakteristiske.
Marmite Vs. Vegemite-smaksprøven
Til tross for likhetene i de to spredene, smaker Marmite og Vegemite faktisk veldig forskjellig fra hverandre. Enten du liker en mer enn den andre, handler det om personlig smak. Fra et objektivt synspunkt har hver gjærspredning sine egne egenskaper.
Marmite har en salthet til den, som balanserer med en liten søthet, og har en jevn og silkeaktig tekstur. (Marmite XO har en tettere, rikere smak og er mørkere enn originalen. Dess tekstur er tykkere og tykkere.)
Vegemite er også salt, men har også bitterhet til det. Den smakefulle smaken kommer gjennom, så vel som en umami (en av de fem grunnleggende smakene som bringer litt av en kjøttfull smak til en mat). På grunn av sin sterke smak, er det bare en liten mengde som trengs. Noen kan si at Vegemites lukt er litt avskyende og ettersmak er unappealing, men dette er ikke en helhetlig mening.