Seven-Hour Roast Leg of Lamb Oppskrift

Prøv dette deilige, ømte stekepoten av lamrecept neste gang du vil bruke en drizzly dag i matlagingen. Det tar syv timer å lage mat, men du trenger ikke å stå over det, stikke det i ovnen og det trenger bare et øye som støter over det fra tid til annen.

Hjertet krydret med urter, grønnsaker og vin, blir dette lammet rost til det faller fra hverandre. Den fantastiske aromaen som lam og grønnsaker skaper når de stekes bort gjør denne elegante, men hjemmekoselige parabolen så behagelig å lage mat som den skal serveres.

Hva du trenger

• 6-pund lag av lam
• 10 fedd hvitløk, kutt i lengderetningen i pinner
• For Marinade:
• 2 ss
• oliven olje
• 1 ss salt
• 1 spiseskje knust, frisk rosmarin
• 2 ts hakket,
• frisk timian
• 1 ts gned salvie
• 1 ts jordet sort pepper
• 4 1/2 kopp tørr hvitvin
• For grønnsaker:
• 4 purre, grovhakkede
• 1 liten selleri rot
• 5 store gulrøtter, kuttet i store biter
• 4 raser, kvartet
• 4 løk, kvartet
• 6 fedd hvitløk
• 2 ts saltvann
• 3/4 ts bakken svart pepper

Hvordan å klare det

1. Med en skarp kniv spredde 1/2-tommers dype hull jevnt over overflaten av lammet. Sett stikkene på hvitløksklær i hullene. Bland olivenolje, havsalt, rosmarin, timian, salvie og sort pepper.
2. Gni overflaten av kjøttet med urtepastaen og legg lammet i en stor nederlandsk ovn. Hell forsiktig den hvite vinen inn i pannen. Unngå å hente vinen over selve kjøttet, for å holde urten marinade på plass. Kjøl lammekroppen i 2 timer, snu hver 30 minutter.

1. Forvarm ovnen til 275. Plasser den nederlandske ovnen i forvarmet ovn og lag lamm og marinade pluss 1 kopp vann, dekket i 3 timer, stek med pommesjuice av og til. Avdekk pannen og legg stekegrønnsakene, bestrøket med salt og pepper, rundt lammens sider.
2. Fortsett å steke benet av lam og grønnsaker i 4 timer, og rør av og til, til kjøttet lett faller av beinet. Fjern stekepoten av lam og grønnsaker til en serveringsfat og la den ligge i 15 minutter. Mens roast lammet hviler, smør pannesaftene og reduser dem ved å simre i noen minutter, om nødvendig. Server den syv timers lambenet, skiver eller ristet, med de varme panjuicene.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1210
Total mengde fett	69 g
Mettet fett	29 g
Umettet fett	30 g
kolesterol	319 mg
natrium	1800 mg
karbohydrater	32 g
Kostfiber	5 g
Protein	88 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)