Spinat pesto gjør en deilig topping for disse tilapia fileter. Pesto er lett å fikse med hjelp fra en matprosessor. Pekannøtter gir tekstur mens parmesanost og hvitløk smaker pesto. Hvis du har ekstra pesto, serverer du den på siden eller fryser den til et annet måltid.
Hva du trenger
- 6 gram baby spinat blad, ca 6 kopper,
- delt
- 1/4 kopp
- ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 kopp pecan halvdeler
- 1/3 kopp ferskt parmesanost
- 2 mellomstore nelliker
- hvitløk, knust og hakket
- 1/4 ts salt, eller smake
- 6 tilapia fileter
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 400 F.
Smør lett en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne eller grunne gryte.
I en matprosessor går puls om halvparten av spinat med 1/4 kopp olivenolje, pecanhalvdeler, parmesanost, hvitløk og 1/4 ts salt til blandingen har en fin konsistens.
Ordne gjenværende spinat går over bunnen av bakervarmen. Legg en tilapia-filèt på sengen av spinat og legg ca. 1 ss pesto-blandingen på fileten.
Spred lett for å dekke det meste av fileten. Gjenta med gjenværende fileter og pesto, overlapp fisk litt etter behov. Stryk lett med salt og pepper.
Bake i 15 til 20 minutter, eller til Tilapia flager lett med en gaffel.
Server med varmt kokt ris eller pasta.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 765 |
| Total mengde fett | 80 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 38 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 464 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 8 g |