Dette er en fin måte å tilberede denne kutten av kjøtt på. Siden det er generelt tøffere, bidrar rotisserie til matlaging over lav varme til å holde roastbiffen saftig og smakfull.
Hva du trenger
- 1 til 5 pund (1,8 til 2,2 kg) øye runde med biff
- 3 kopper (715 ml) hvitvin
- 2
- løk , skiver
- 3/4 kopp (180 ml) olivenolje
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss (30 ml) usaltet smør
- 1 spiseskje (15 ml) grovt salt (kosher eller havsalt)
- 1 spiseskje (15 ml) grov malt svart pepper
- 1 ts (5 ml) frisk rosmarin, finhakket
- 1 ts (5 ml) selleri frø
- 1 ts (5 ml) friske timianblader
- 1 teskje (5 ml) tørket salvie
Hvordan å klare det
1. Kombiner vin, olje, hvitløk og urter sammen. Legg biffsteg og løk i en stor resealable pose. Hell marinadeblandingen over toppen og tetningen. Kjøl i opptil en dag.
2. Forvarm grillen. Legg stek på rotisserie spytt, sørg for å få det så balansert som mulig. Fest godt og legg på grillen over høy varme. Reduser varmen eller flytt kulene bort fra steke etter 15 minutter. Fortsett å lage mat til ferdig, ca 1 time 30 minutter.
3. Hell 2 kopper marinade i en kasserolle. Kok opp, reduser varmen til middels og kok i 3 til 4 minutter, rør ofte. Fjern fra varme og tilsett smør.
4. Bør stek med blanding hvert 30. minutt under tilberedningstiden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 935 |
| Total mengde fett | 53 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 29 g |
| kolesterol | 261 mg |
| natrium | 1,061 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 84 g |