Denne klassiske kjøttbiffrecepten er sannsynligvis mye som din mor pleide å lage. Vi har styrket smaken ved å ta denne kjøttbollen ut av ovnen og sette den inn i røyken. Dette er den ekte BBQ stil versjonen av en komfort mat favoritt. Du kan servere denne parabolen med alt fra potetmos til potetsalat eller en deilig gryte. Denne parabolen er ganske allsidig og kan serveres til enhver anledning, når som helst på året. Prøv restene i smørbrød.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds (700 g) kjøttbiff (80/20 chuck fungerer best)
- 1/2 pund (225 g) bakken svinekjøtt
- 3 skiver hvitt brød (smuldret)
- 1/3 kopp (80 ml) ketchup
- 1/4 kopp (60 ml) helmelk
- 1/2 middels løk (finhakket)
- 1 egg (lett slått)
- 1-2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 12 / ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- For saus :
- 1 kopp (240 ml) grillsås
- 2 ss (30 ml) brunt sukker
Hvordan å klare det
1. Forbered røyker for en 3 timers røyk ved en temperatur mellom 250 og 275 grader F / 120 til 135 grader C.
2. Kombiner melk og brød. Sett til side i ca 10 minutter, rør et par ganger. Tilsett kjøtt, ketchup, løk, hvitløk, salt og sort pepper. Bruk hendene, bland forsiktig til alt er jevnt kombinert. Prøv å ikke blande over, slik at bakken kjøtt beholder tekstur.
3. Form blandingen i en form på en røykerpanne eller pergamentpapir .
Plasser på oppvarmet røyker med en liten mengde mildt tre. Røy kjøttbollen til den indre temperaturen har gått 165 grader F / 75 grader C.
4. Kombiner sausingrediensene og pusse en sjenerøs mengde mot slutten av koketiden (ca. 15-20 minutter før). Du kan gjøre dette et par ganger for å sikre en fin smakfull topp på kjøttbollen.
5. Når kjøttloven er kokt gjennom, ta av grillen og teltet med aluminiumsfolie. Tillat å hvile i 5 til 10 minutter før utskjæring og servering.
6. Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet. Oppvarming i mikrobølgeovn eller servering kaldt (eller oppvarmet) i smørbrød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 405 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 127 mg |
| natrium | 4,074 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 35 g |