01 av 10
Her er hva du trenger å lage polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek Her er det du trenger å lage hvit polsk pølse ( biała kiełbasa ).
- 14 fot hog hylster (skylles tre ganger for å bli kvitt overflødig salt)
- 4 pounds benfri svinekrok (godt marmorert)
- 1/2 kopp iskaldt vann
- 2 fedd hvitløk (knust i en press)
- 4 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts marjoram
02 av 10
Klipp kjøttet til polsk Kiełbasa pølse i henhold til Grinderens instruksjon
Barbara Rolek Følg grinderens instruksjoner, skjær svinekjøttet inn i smale strimler. Klipp deretter stripene i tredjedel for å få store biter.
03 av 10
Grønt grind kjøttet for polsk Kiełbasa pølse
Grind kjøtt grovt. Barbara Rolek Igjen, etter dine spesifikke grinders instruksjoner, skyver du kjøttet ned i grindskjæret ved hjelp av en trepestel. Ikke legg fingrene dine i en grinder eller kjører!
04 av 10
Tilsett krydder til bakkekjøtt for polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek I en liten bolle kombinerer du vann, hvitløk, salt, pepper og marjoram til saltet er oppløst. Bland sammen med malt kjøtt til grundig kombinert.
05 av 10
Sjekk krydder i den polske Kiełbasa pølseblandingen
Pass på at pølse kjøttet er krydret slik du liker det. Barbara Rolek Stek en liten del av kjøttblandingen og smak for å sørge for at krydder er akkurat. Husk, pølse blir ofte spist kald og kald mat må være over krydret. Vær også klar over at røyking øker smaken. Prøv å oppnå en god balanse.
06 av 10
Slip et omslag på pølsefylleren for å lage polsk Kiełbasa-pølse
Barbara Rolek Knytt den ene enden av et foringsrør. Legg lett på tetningsrøret med nonstick matlagingsspray. Skyv den ubøyde enden av foringsrøret på røret og trykk opp til du er nesten på enden av knuten.
07 av 10
Legg bakkekjøttet i hopperen for å lage polsk Kiełbasa-pølse
Barbara Rolek Fyll beholderen med bakken kjøtt og skyv den gjennom med trepestelen i batchene.
08 av 10
Begynn å ekstrudere kjøttet til polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek Følg produsentens innstillinger for hastighetsinnstilling, og begynn å tvinge kjøttet i hoppen med en hånd, mens du bruker den andre hånden til å kontrollere tykkelsen på lenken.
09 av 10
Kok polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek Plasser pølsen i en stor gryte og dekk med vann. Kok over høy varme. Reduser varmen til middels lav og smør avdekket i 30 til 45 minutter.
10 av 10
Nyt polsk Kiełbasa pølse kokt, brun eller røkt
Smacznego! - God appetitt!. Barbara Rolek Etter at pølsen er kokt, kan den brunes i en skillet som er belagt med stekepanne eller i gryte eller annen varmebestandig tallerken i ovnen med 1/4 tommers vann.
Hvis du vil grille eller røyke pølsen din, trenger du ikke å koke den først.