Ansvarsfraskrivelse : Dette er ikke en tradisjonell italiensk tallerken, på noen måte; Faktisk er det i Italia sjelden (om ikke sacrilegious! Se min italienske Food Rule # 6 ) for å blande ost og sjømat, men det er et perfekt eksempel på å blande tradisjon med innovasjon: utviklet spesielt for en amerikansk gane, da vi er store fans av hummer og har ingen tvil om å blande ost med skalldyr, men med italienske ingredienser og teknikker, er det virkelig det beste fra begge verdener.
Selv om overdådig og imponerende, tar det bare ca 30 minutter å lage - igjen, det beste fra begge verdener!
Det ville gi et flott tillegg til en sjømatbasert julaften fest på Seven Fishes middag, eller til et festlig måltid, sammen med en hvitvin.
[Tilpasset fra en oppskrift av Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana]
Hva du trenger
- For hummer fylling:
- 1 ts ekstra virgin olivenolje
- 1/4 kopp (1 ounce) Julienned purre (kun hvit del)
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 ts tørr hvitvin
- 1/2 pund kokt hummer kjøtt
- ¼ kopp frisk ricottaost
- 1/2 kopp stekt fersk mozzarellaost
- 1/2 kopp Alfredo saus (butikk kjøpt eller
- hjemmelaget )
- 1 1/2 ts tomatpuré ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 ts fint havsalt
- ¼ kopp kirsebærtomater, halvert
- For Ricotta-Mozzarella-Mascarpone-fylling:
- ¾ kopp (2,6 ounces) revet fersk mozzarellaost
- 1/3 kopp (2,8 ounces) fersk ricottaost
- 1 ss fløtekrem
- 1 spiseskje (1/2 ounce) mascarponeost
- Klem fint havsalt
- For Lasagna:
- 1 pakke (8,8 gram / 250 gram / 6 ark) friske lasagneplater
- ¼ kopp (2 ounces) Alfredo saus (butikk kjøpt eller
- hjemmelaget )
- ½ kopp (1,8 ounces) revet fersk mozzarellaost
- ¼ kopp kirsebærtomater, halvert
Hvordan å klare det
Å gjøre hummerpåfyllingen:
Varm olivenoljen i en middels skillet over middels varme. Tilsett purre og kok til det er mykt, 2 til 3 minutter. Legg hvitløk og hvitvin og fortsett å lage mat til hvitløk er myknet, ytterligere 2 til 3 minutter. Fjern fra varme og la avkjøles.
Bland i alle de resterende hummerfyllingsrediensene i en stor bolle, tilsett deretter i den avkjølte purre hvitløkblandingen og bland den for å kombinere.
Sette til side.
For å gjøre ricotta-mozzarella-mascarpone-fyllingen:
Bland alle ingrediensene i en stor bolle og sett til side.
Å montere og bake lasagnen:
Forvarm ovnen til 350 ° F (176 ° C).
Fordel Alfredo-sausen jevnt over bunnen av en 11-tommers med 7-tommers bakervarer.
Dekk Alfredo-sausen med et jevnt lag av lasagnaplater.
Spred halvparten av hummerfyllingen over pastaarkene, og dekk deretter med det andre laget av pastaark.
Spred ricotta-mozzarella-mascarpone-fyllingen over det andre laget av lasagnaplater, og dekk deretter med det tredje arket lasagne.
Spred den gjenværende hummerpåfyllingen over det endelige arket med pasta, og dekk deretter jevnt med den ferske friske mozzarellaen og tomater.
Bake i 20 minutter eller til lett brunet på toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 157 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 48 mg |
| natrium | 359 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |