Gjør denne deilige biffen stroganoff og server den med varme smørede nudler, ris eller poteter. Legg til en grunnleggende kastet salat eller sidekjøtt for et velsmakende, tilfredsstillende måltid.
Opprettet ved hjelp av en enkel skillet, opprettholder denne versjonen fortsatt alle klassiske smaker av den tradisjonelle parabolen. Vi anbefaler at du serverer det med poteter eller over delte smørde kjeks. Sprinkling av fersk hakket persille eller grønt gir farge og smak til stroganoffet. Som gjør sauteed sopp. Se tipsene og variasjonene under oppskriften for flere ideer, og noen tips for å øke saus og rømme.
Mens denne oppskriften krever ømhåret, kan du bruke et annet anbudskutt. Tenderloin er kostbar, men det er utmerket i stroganoff. Unngå overcooking ømmen biff mørbrad eller mørbrad. Hvis du skal bruke en tøffere kutte av biff, bare vær oppmerksom på at det vil trenge mer kokende tid.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds magert biff (toppløk eller lignende)
- 1 ts salt
- 1 ts jordet sort pepper
- 2 ss smør
- 1 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss
- allsidig mel
- 1 kopp
- biff lager (helst usaltet eller lavt natrium)
- 1 middels løk (kvartet og skåret)
- 3 ss rømme (romtemperatur)
- Garnér: 1 ss finhakket fersk persille
Hvordan å klare det
- Klipp biff i smale 2-tommers lange striper om 1/2-tommers tykk. Dryss kjøttet med salt og pepper og sett til side.
- Smelte 1 ss smør i en middels kjele. Bland mel og kok, omrør konstant, i 2 minutter. Rør gradvis inn oksekjøttbuljong, rør og kok til den er tykk og glatt.
- Varm gjenværende 1 ss smør og 1 ss olivenolje i en skillet eller saute panne over middels varme; Tilsett løk og lag, rør, til løkene er bare ømme. Legg kjøttstrimler og raskt brune på alle sider.
- Legg biff og løk til den tykkede biffsausen. Dekk og kok på lav i 10 minutter; rør i rømme og varme opp, men ikke koke.
- Ordne biff stroganoff på en tallerken over smørde nudler eller varmt kokt ris og garnér med den ferske hakkede persille. Det kan også serveres med potetmos . Legg til en kastet grønn salat eller dampet brokkoli for et deilig og tilfredsstillende familiemåltid.
Tips og variasjoner
- Tilsett ca 4 til 6 gram skivede ferske sopp og en ekstra spiseskje med smør eller olivenolje til skilleten sammen med løkene.
- Legg 1 løk med finhakket hvitløk til samme skillet som brukes til å lage biffen. Saute i ca 2 minutter; legg til biff og saus blanding. Alternativt kan du legge til ca. 1/2 ts hvitløkspulver til sausblandingen.
- For ekstra en ekstra saftig stroganoff, øk melet til 2 ss og øk oksekjøttbuljongen til 1 1/2 kopper. Dobbel rømme til 6 ss.
- I stedet for persille, garner stroganoffet med tynt skiver, ferskgrønt eller grønn løkopp.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 598 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 173 mg |
| natrium | 585 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 54 g |