Mens "foodshed" kan huske på en liten struktur designet for å holde mat, er det ganske mye mer interessant, hvis det er mindre intuitivt, det. Enkelt sagt er en matvare et geografisk område som inkluderer hvor en mat er produsert, hvor den transporteres, og hvor den forbrukes. Det inkluderer landet det vokser på, ruterne det reiser, markeder det går gjennom, er de bønder markeder eller supermarkeder, og bordene det ender opp med å grace.
Kort sagt, en foodshed er hvert touchpunkt av en type mat eller mat.
Historien om "Foodshed"
Først brukt i begynnelsen av det 20. århundre for å beskrive den globale strømmen av mat, har "foodshed" nylig blitt gjenopplivet for å diskutere regionale og lokale matssystemer og innsats for å skape mer bærekraftige måter å produsere og konsumere mat.
Den moderne maten
En lokal eller regional "foodshed" kan defineres på en rekke måter. En enkel 100-mils radius, for eksempel, brukes ofte i " spise lokale " kampanjer. De forsøker å definere og begrense et matforbud for en befolkning (eller i det minste gi veiledning for å gjøre folk mer oppmerksomme på hvor maten er vokst).
Brukbare, bærekraftige matvarer har en tendens til å ta hensyn til lengden og lettheten av reisen, den geografiske fordeling av en befolkning, hvor og hvordan noen naturlige vannkilder reiser, og landets medfødte produktivitet.
Mer sofistikerte foodshed-modeller tar den grunnleggende informasjonen og laget i behovet og bruken av ulike typer gjødsel, arbeidskraftpåvirkning, sosioøkonomisk utfall fra arbeidspraksis, miljøpåvirkning av voksende mat og mer for å lage fullspektrede bilder av hvordan mat påvirkes av og påvirker området der det vokser, reiser gjennom og strømmer.
Ulike typer matvarer
Foodshed brukes oftest til å beskrive området der en befolkning får maten, den kan også brukes til å referere til området som gir en enkelt type mat. Dette vil gjelde for spesielt lokale produkter, for eksempel meieri eller noen ferske råvarer.
Kart over ulike matvarer kan sammenligne fra hvor forskjellige steder kilden deres mat, samt sammenligne de store og små effektene av lignende matvarer som vokser, distribueres eller forbrukes i forskjellige områder.
I moderne systemer kan matvarene være brede og vandrende, med armer til et områdes matredskap som strekker seg over hele landet og rundt om i verden. Å studere matvarer og sammenligne dem er en måte å finne områder som kan gjøres mer bærekraftige samtidig som de oppfyller diettbehovet hos forskjellige populasjoner.