Topp 8 grunner til å spise lokale matvarer

01 av 09

Topp grunner til å spise lokale matvarer

Å spise lokal mat er bedre for deg, for miljøet, og (viktigst) for smaksløkene dine. Her er de øverste åtte store paraplystilene som du kanskje vil vurdere å spise mer lokale matvarer.

02 av 09

Lokale matvarer er friskere (og smak bedre)

Lokal mat er ferskere og smaker bedre enn mat som har blitt lastet eller fløyet inn fra tusenvis av miles unna. Tror du ikke kan smake forskjellen mellom salat plukket i går og salat plukket i forrige uke, fabrikkvasket og forseglet i plast? Gjør en smak-test hjemme. Jeg venter på at du kan.

Sammen med å smake bedre varer ferskere mat også lenger.

03 av 09

Lokale matvarer er sesongmessige (og smak bedre)

Det må sies: Deprivasjon fører til større forståelse. Når føler et koselig rom seg best? Når du kommer inn fra å være ute i frysende kulde. I sesongen bryter lokalt dyrket tomater med smak som er lett å glemme hvis du bare spiser de som er kunstig modnet med gass. Jordbær som er friske fra feltet, gjør at langforsendte prøver av vinteren ikke synes å være verdt innsatsen for å tygge dem. Fersk mais i sesongen smaker best når du ikke har spist noen i 9 eller 10 måneder, lenge nok til at smaken er et litt uskarpt minne som plutselig blir vekket med den første biten.

Å spise lokalt betyr å spise sesongmessig , med all den fratrekk og den resulterende glede som følger med den.

04 av 09

Lokale matvarer har vanligvis mindre miljøpåvirkning

De tusenvis av miles blir noen mat sendt? Det fører til et stort karbonavtrykk for en liten haug med urter. Se etter bønder som følger økologisk og bærekraftig vekst og energibruk for å minimere matenes miljøpåvirkning.

05 av 09

Lokale matvarer Bevar Green Space & Farmland

Miljøspørsmålet om hvor maten kommer fra, er større enn dens karbonavtrykk. Ved å kjøpe mat som vokser og økes nærmere hvor du bor, bidrar du til å opprettholde jordbruksmark og grønne områder i ditt område.

06 av 09

Lokale matvarer Fremmer mattrygghet

Jo færre trinn det er mellom matens kilde og bordet ditt, jo mindre sjanse er det forurensning. Også, når du vet hvor maten kommer fra og hvem som vokser den, vet du mye mer om den maten. Under e. Coli utbrudd i spinat i 2006 Jeg visste at spinat i kjøleskapet mitt var trygt fordi jeg visste at det var vokst i Yolo County av en bonde jeg visste, og så viktig at den ikke kom fra Salinas County hvor utbruddet var.

07 av 09

Lokale matvarer fremmer variasjon

Lokale matvarer har en tendens til å skape et større utvalg av matvarer. Bønder som driver landbruksbaserte landbruksprogrammer (CSAs), selger på bøndermarkeder, og sørger for at lokale restauranter har etterspørsel og dermed økonomisk støtte til å øke flere typer produsere og husdyr. Dette fører til Brandywines, Early Girls, og Lemon Boys i stedet for "tomater."

08 av 09

Lokale matvarer Støtter din lokale økonomi

Penger brukt med lokale bønder, dyrkere og håndverkere og lokalt eide leverandører og restauranter forblir alle i nærheten av hjemmet. Det arbeider for å bygge din lokale økonomi i stedet for å bli overlevert til et selskap i en annen by, stat eller land. Siden maten beveger seg gjennom færre hender, har flere av pengene du bruker til å komme til folk som vokser den.

For å få den største lokale økonomiske virkningen med matbudsjettet, søk etter produsenter som betaler sine arbeidere en rettferdig lønn og praktiserer sosial rettferdighet i sin virksomhet.

09 av 09

Lokale matvarer Opprett fellesskap

Å vite hvor maten er fra, kobler deg til de som øker og vokser. I stedet for å ha et enkelt forhold - til et stort supermarked - utvikler du mindre forbindelser til flere matkilder. Plutselig kjenner du selgere på bøndemarkedet, kjøpschefen på den lokale osteshoppen, slakteren på din favoritt kjøttteller, arbeiderne på co-op som selger lokale egg, roasteren og baristaen på den lokale kaféen. For noen mennesker er fordelen av dette sosial og psykologisk; for oss alle, selv om det lønner seg i maten vi spiser. Folk som kjenner deg har en tendens til å ønske å hjelpe deg, om det gir deg en avtale på et lamben, slik at du får vite når favoritttomene dine vil bli til salgs eller sette en kil av favorittosten din til side.