Hva lager mat "organisk"?
"Organisk" refererer teknisk til ethvert materiale som er karbonbasert. Når det er sagt, følger økologisk oppdrettsmat et sett med foreskrevne praksiser som varierer på en rekke måter fra industrialisert landbruk.
Bare gårder som går gjennom sertifiseringsprosessen i landet eller staten, kan merke deres mat økologisk. Prosessen er dyr. Det er små gårder som følger bærekraftig landbruk, velger å avgi sertifisering selv om deres egen praksis oppfyller eller overstiger de som kreves.
Økologiske standarder varierer fra land til land, men mat merket organisk i USA må heves etter noen spesifikke retningslinjer, inkludert:
- Ingen bruk av syntetiske kjemikalier
- Ingen bruk av bestråling
- Ingen bruk av kloakkslam (ja det blir brukt i annet landbruk)
- Ingen genmodifiserte organismer (GMO)
- Raised på jordbruksland som har vært fri for det ovennevnte i minst tre år *
- Detaljert oversikt over bruksmetoder, inkludert bruk av tillatte, organiske sprayer eller andre applikasjonstyper
- Periodiske inspeksjoner på stedet
- USDA-sertifisering for organisk kjøtt forbyr bruk av veksthormoner, antibiotika, genetisk modifisert fôr eller animalske biprodukter ved oppdrett
- Økologiske egg kreves for å komme fra kyllinger som er både frie og frie
- Økologisk mat må holdes skilt fra ikke-økologisk mat, begge er oppdratt på samme land eller behandlet i samme anlegg
I USA, for produsenter å merke seg behandlet mat "organisk", må det inneholde 95% organisk dyrket ingredienser; De kan bruke etiketten "inneholder organiske ingredienser" så lenge 70% av ingrediensene er sertifisert organisk.
For mer informasjon, se hva USAs Department of Agriculture har å si.
Legg merke til at noen stater (jeg ser på deg, Oregon!) Og mange land har strengere standarder enn disse for sertifisert økologisk merking. Spesielt krever mange standarder at land skal være fri for eksponering for syntetiske kjemikalier og andre forbudte stoffer i fem år i stedet for tre.
Hvorfor se etter økologisk?
Maten hevet etter økologiske standarder og med den økologiske etiketten koster, oftest ikke, fortsatt mer enn mat oppdratt ved hjelp av industrielle metoder. Så hvorfor betale mer?
Mange mennesker vil svare for deres helse, for å unngå å sette kjemikalier (i form av plantevernmidler) i kroppen. Og det er ikke en dårlig grunn i det hele tatt.
De fleste organiske advokater vil imidlertid peke på større problemer. Sunnere jordbruksareal, et mindre giftig miljø generelt, bønder- og gårdsarbeideres helse og et mer levende og variert matssystem er alle grunner til å vurdere å lete etter matvarer som er sertifisert økologisk.
* Denne treårige forsinkelsestiden mellom når en gård må begynne å følge dyrere praksis og når den kan høste fordelene ved å merke den resulterende maten "organisk", er en av hindringene til noen gård som omdanner seg helt til økologisk praksis.