Et merkelig navn for en fin måte å lage kylling på
Uansett om det er "Kylling på tronen", "Ølkylling", "Ølbiffkylling" eller "Øl i Buttkylling", er denne teknikken for matlaging stadig mer populær siden det produserer en så øm og saftig kylling. Du kan gjøre dette i røykeren, ovnen eller på grillen. Noen som prøver det en gang, går sjelden tilbake til sine gamle metoder for steking. Så hva er det?
Grunnleggende : Den grunnleggende prosessen er å ta en halv full øl med toppskåret av.
Plasser den der du skal lage matlagingen og legg kyllingen over det slik at ølburet er inne i kyllingen. Siden det er advent, har folk begynt å legge til alle slags krydder og statister til øl for å gjøre det mer smakfullt. Vanligvis kan ingredienser som hvitløk, cayenne, hakkede løk eller cumin, men nesten alle krydder eller urter, brukes.
Hvorfor øl? : Så hvorfor virker dette så bra? Først av alt, legger du til en fuktighetskilde for kyllingen som holder den tørke ut. For det andre legger du til øl. Nå, mer enn det faktum at øl er bra, reagerer gjær og malt som finnes i øl med kyllingen, spesielt huden, noe som gjør den tynn og sprø mens kjøttet forblir saftigt. For informasjon om hva slags øl som skal brukes, sjekk ut vennene mine, Bryces gode artikkel om The Beer in Beer Can Chicken . Men du trenger ikke å bruke øl. Du kan gjøre dette med vin eller Garland Roma har foreslått å bruke krabbekok, som fungerer veldig bra.
Grilling vs Smoking : Som jeg sa, kan du gjøre dette uansett hvordan du planlegger å lage kyllingen. Selvfølgelig vil det vise seg annerledes hvis du setter det på grillen mot i røykeren, men de grunnleggende prinsippene gjelder fortsatt. Kok kyllingen som du normalt ville. Sett alltid noe under kyllingen som folie eller bakervarer for å fange drippingene.
Tilbehør : Det største problemet du kan komme inn i, er kyllingens tipping over. Vekten av en halv full øl er bare ikke nok til å holde kyllingen stående, spesielt hvis du gjør en stor fugl. Men aldri frykt, dine andre kokker har anerkjent behovet og en rekke produkter har dukket opp på markedet for å hjelpe deg. Hvis du ser på "Elsewhere on the Web" -delen, finner du noen variasjoner å velge mellom.
Følg steg for steg og prøv: " Å lage øl kan kylling ".