Alt om Fava Beans (Broad Beans)

Fava bønner, også kjent som brede bønner, kommer i myke grønne pods som gir ømme, søte, vår-y-bønner perfekt i salater og andre retter på våren. Lær hvordan du bruker dem (og få gode oppskrifter ) nedenfor.

• 01 av 11

  Fava Bean Season

  Fava bønner tenkes som en vårgrønnsak, men de høstes godt inn i sommeren i kjøligere klima. De pleier å være på den tidligere siden av høstede grønnsaker, og i tempererte og varmere områder blir de ofte satt inn for å fikse nitrogen i jorden før de blir trukket opp for andre produkter som skal plantes.

• 02 av 11

  Fava utvalg

  Se etter faste pods som er myke eller i det minste glatt på siden. (Fullere, mer modne pods vil ha større, stivelsesbønner som kan være velsmakende og til og med å foretrekke for stuinger eller supper.) Når du er hjemme, lagrer du fava bønner løst innpakket i plast i kjøleskapet i opptil en uke (avhengig av hvor frisk de er når du kjøper dem).

• 03 av 11

  Hvordan Shell Fava Beans

  Skallende fava bønner er en liten bit av en produksjon - du må fjerne dem fra pods, blanchere dem , og ta av skinken fra hver bønne - men ikke la det stoppe deg fra å nyte dem! Se hvordan du skal (og doble skall) favas med denne trinnvise veiledningen til Shelling Fava Beans .

• 04 av 11

  Braised Fava Beans

  Vent vent! Du trenger ikke å skalfava bønner - du kan koker dem sakte i litt væske for å ømme pods og gjøre hele saken spiselig. Se hvordan du lager Braised Fava Beans .

• 05 av 11

  Fava Bean og Sweet Corn Risotto

  Det er vanligvis bare et kort vindu med mulighet til å lage denne mais- og fava-bønne-risottoen - hele slutten av våren ble første glimt av sommeren, når du er heldig, er både fava bønner og søtt mais tilgjengelig. Klikk over for å se oppskriften på Fava Bean og Sweet Corn Risotto .

• 06 av 11

  Cream of Fresh Fava Beansuppe

  Denne suppen kunne ikke vært enklere - fava bønner og krem, ganske mye. Den har en saftig tekstur som resulterer like mye fra pureed fava bønner som fra krem ​​og rik smak (ditto) som kommer levende med et dryss av hakkede gressløk på toppen. Få oppskriften på Cream of Fresh Fava Beansuppe .

  Glatt og rik lyd bra? Du vil kanskje også like denne Fava Bean Puree.

• 07 av 11

  Farro vårsalat

  Favas er dobbelskallet og kastet med farro - hele hvete kjerner - i en lett lemoni dressing og mange andre vårgrønnsaker som asparges, erter og scallions sammen med friske urter . Få oppskriften på denne hjertelige og sunn Farro Spring Salad.

• 08 av 11

  Fava Bean Pecorino Salat

  Fava bønner og fersk pecorino ost er en klassisk italiensk forberedelse, og er en fantastisk måte å nyte den friske, vårens smak av fava bønner. Sørg for å betjene det selv (kanskje med litt brød) som et første kurs, så fava bønner (og alt arbeidet som gikk inn i dempe dem) får stor oppmerksomhet. Sjekk ut oppskriften på Fava Bean Pecorino Salat.

• 09 av 11

  Marinerte Fava Bønner

  Denne enkle oppskriften gjør det meste av den lille mengden bønner du kan hente fra pods. Legg disse favasene til en salat eller en antipasto tallerken. Se hvordan du lager Marinated Fava Beans .

• 10 av 11

  Våren Vegetabilsk Couscous

  Fava bønner, hage erter , løkterter, og vårløk tilberedt med stor perle couscous og toppet med en løk løk-sitron relish og fetaost gjør en enkel vår grønnsak couscous. Server som sideskål, et lett hovedrett, eller la det avkjøles og server det som pastassalat. Prøv våren Vegetabilsk Couscous .

• 11 av 11

  Vårgrønnsaker Risotto

  Enten du bare har en liten høsting fra hagen din, eller du bare ikke føler for å beskjære alle de mange fava bønner, skinner et lite antall fava bønner virkelig sammen med andre vårgrønnsaker i denne rike, kremrike vårrisotto. Se oppskriften på Spring Vegetable Risotto .