Si sobaos til noen fra regionen Cantabria, Spania og deres munn vil begynne å vanne. Disse tradisjonelle kaker fra Valles Pasiegos er rike og myke, med sitronsmak og et snev av rom eller anis. Sobaos pasiegos er laget med mel, 3 egg, sukker, en citronskall, et skudd av rom og et halvt pund smør.
Hva du trenger
- 1 ss sitronskall
- 1 3/4 kopper (250 gr) allsidig mel
- 1/4 ts salt
- 4 ts (16 gr) aktiv tørr gjær
- 1 1/4 kopper (250 gr) granulert sukker
- 1/2 lb (250 gr) smør (myknet)
- 3 store egg
- 1 oz (skutt glass) rom
Hvordan å klare det
Tradisjonelt er sobaos baket i små papir "mugg", som enkelt blir skilt av forbrukeren, og er generelt omtrent 2 1/2 ved 4 1/2 tommer. Det er ikke nødvendig å bruke sobao molds. Hvis du ikke ønsker å lage din egen papirmugg, erstatt muffinspanner lined med papirmuffinsfôr, som vi gjorde. Se bunnen av denne oppskriften for lenker til nettsider med instruksjoner om hvordan du lager muggene.
Varm opp ovnen til 350F (180 C) grader.
Rist lemonskallet i en liten bolle og sett til side.
Bland i mel, salt og tørr gjær i en middels blandeskål.
Slå sammen sukkeret og smør ved hjelp av en elektrisk mikser, til den er grundig blandet.
Smør eggene i en separat bolle og legg egg og rom til sukker-smørblanding og slå.
Med den elektriske blanderen på middels hastighet, tilsett smørblandingen gradvis til de andre ingrediensene. Pass på at det ikke er klumper i batteriet. Det bør ha konsistensen til en veldig tykk, klebrig batter i stedet for en deig.
Bruk en skje eller stor skje for å fylle kopper eller mugg med smør.
Hvis du bruker tradisjonelle papir sobao mugg: Pass på å legge moldene på et kakeblad før du fyller batteriet. Fyll hver form kun halvt full fordi batteren vil doble i høyden.
Hvis du bruker muffinspanner: Legg papirmagasiner i muffinpannen før du fyller. Fyll bare halvfull fordi batteren vil doble i høyden.
Plasser på midten av pre-oppvarmet ovn og bake i 15-20 minutter.
La avkjøles på et stativ, og server deretter til frokost eller merienda .
Hvordan lage Sobao Molds
Hvis du vil lage dine egne papirstøper for sobaos , er det ingen mangel på matlagingsblogger og nettsider fra Spania, som beskriver trinnvis hvordan du skal kutte og brette pergamentpapiret. Formen er ikke vanskelig å lage, men krever tålmodighet fordi det er nødvendig å lage ca 18 av dem for denne oppskriften. Følg koblingene nedenfor for å se trinnvise instruksjonene (på spansk), samt bilder. Selv om du ikke forstår spansk, må bildene og merkene være tilstrekkelig for at du skal lage moldene.
- Molde para sobaos pasiegos fra hogarutil.com. Dette nettstedet er spesielt interessant fordi det har en utskrivbar mal i PDF-format og en serie med bilder med instruksjoner.
- Molde para sobao pasiego fra Universo de Sabores Blog.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos fra en Comer ya Callar Blog.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 192 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 132 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |