Blandet frukt Vanilje kake Oppskrift

Teknisk er dette en fruktkake, men det er langt fra den tradisjonelle fruktkake. I stedet for kandisert frukt, bruker denne tørket frukt, inkludert tranebær, kirsebær, jordbær og blåbær for en ny smak i hver bit. Fruktkremost frosting er glasur på kaken.

Hvis du tørker din egen frukt gjennom året, er dette en fin måte å få glede av. Kom ferien. Eller du kan bla gjennom bulkbøttene på dagligvare- eller spesialitetsmarkedet for en rekke tørket frukt.

Hva du trenger

• Kake:
• 1/2 kopp (1 pinne) smør, smeltet, men avkjølt til romtemperatur
• 1/2 kopp rømme
• 3/4 kopp melk
• 2 store egg (ved romtemperatur)
• 1 ss ren vanilje ekstrakt
• 2 kopper allsidig mel
• 3/4 kopp sukker (granulert)
• 1 ss bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts bakke muskatnøtt
• 1 1/4 kopp tørket blandet frukt (tranebær, kirsebær, blåbær, jordbær - se Note), grovhakket i 1/2-i
• Glasur:
• 4 gram kremost (ved romtemperatur)
• 2 ss smør (ved romtemperatur)
• 1/2 ts ren vanilje ekstrakt
• 1/4 kopp tørket blandet frukt
• 1 kopp konditori sukker

Hvordan å klare det

1. Hell varmt vann over tørket frukt for å dekke. La bratt til klump, ca 15 minutter, og avløp grundig.
2. Forvarm ovnen til 350 F. Linj en 9 x 13-tommers panne med non-stick folie.
3. I en stor bolle, smør sammen smeltet smør, rømme , melk, egg og vanilje ekstrakt til glatt. Sette til side.
4. I en mindre bolle, visp mel, sukker, bakepulver , salt og muskatmos til kombinert.
5. Tilsett melblandingen til våte ingredienser i den store bolle. Rør bare til kombinert. Brett inn hakket tørket frukt.

1. Hell smeten i den forberedte pannen, jevn for å jevne den. Bake 25 til 30 minutter, til en tannpirke satt i midten kommer ut rent og toppen er lett brunet.
2. Helt kjølig til romtemperatur.
3. Frosting: Kutt smør og kremost i 1-tommers biter og sett i matprosessoren. Legg vaniljeekstrakt , hakket tørket frukt og sukkervarer. Prosess til glatt. Sprer frosten jevnt over den avkjølte kaken.
4. Kjøl 1 time for å sette frost. Server kake ved romtemperatur.

Avhengig av hvordan du kutter kaken, kan du få 24 eller flere porsjoner. Eller, langt mindre hvis du kutter større firkanter.

De fleste markeder selger poser med blandet tørket frukt, slik at du ikke trenger å kjøpe individuelle poser av hver frukt. Hvis du er allergisk mot en bestemt frukt, er du velkommen til å utelate det og erstatte med en annen. Du kan også erstatte den totale mengden tørket blandet frukt med en enkelt tørket frukt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	107
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	40 mg
natrium	109 mg
karbohydrater	11 g
Kostfiber	0 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)