Denne enkle komfortmatrecepten for bakt epler kan gjøres med mørke eller gyldne rosiner i stedet for pekannøtter hvis du vil. Du kan også bruke noen slags nøtter - prøv dem med valnøtter eller cashewnøtter. Eller bruk tørkede tranebær eller kirsebær til fylling.
De beste eplene for baking inkluderer Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu og Pink Lady. Disse eplene blir ikke grøtaktig når de er kokte, og deres smak er sterk nok til å stå opp til varmen i ovnen. Ikke velg Red Delicious epler for denne oppskriften; deres smak er for mild, og eple tekstur holder ikke opp når den er oppvarmet.
Da jeg jobbet ved University of Minnesota Horticulture Department, oppdaget forskerne det de første Honeycrisp-eplene. Dette eplet har en spektakulær søt og tart smak og den beste skarpe og knasefulle tekstur. Se etter det i høst; det har ikke en veldig lang sesong.
Denne oppskriften er essensen av høst, duftende med kanel, pekannøtter og brunt sukker. Duften av baktaplene vil drive gjennom huset ditt, og friste alle appetittene. Server denne fantastiske desserten med litt hard saus, som er laget ved å blande myket smør med pulverisert sukker og vanilje, eller med litt is eller lett søtet pisket krem. Det er den perfekte desserten for et solid måltid av kjøttbiff eller stekt kylling med grønn salat og noen stekte poteter.
Hva du trenger
- 54 epler (Granny Smith eller Honeycrisp)
- 1/2 kopp brunt sukker
- 4 ss smør (myknet)
- 1/2 kopp pekannøtter (hakkede)
- 1 ts kanel
- 1/3 kopp vann
- 2 ss sitron juice (delt bruk)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Klipp toppen av eplene for å lage en flat overflate. Klipp en stripe av peeling rundt eplet rett ved siden av kuttoverflaten.
3. Klipp kjernen ut av eplene, pass på at du forlater huden i bunnen intakt. Pensle eplene med en spiseskje med sitronsaften.
4. I en liten bolle kombinere resterende ingredienser bortsett fra vannet og resterende sitronsaft. Stoff-epler med denne blandingen.
Mugg hvilken som helst gjenværende blanding på toppen av eplene. Du kan toppe hvert eple med toppen som du kutter av, hvis du vil.
5. Plasser i grunne bakervarer og hell 1/3 kopp vann og gjenværende 1 ss. sitronsaft rundt epler.
6. Bake eplene, avdekket, ved 350 grader i 30-40 minutter til eplene er ømre når de gjennombores med en gaffel. La avkjøle 15 minutter før servering med hard saus, iskrem eller pisket krem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1869 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 40 mg |
| karbohydrater | 446 g |
| Kostfiber | 74 g |
| Protein | 9 g |